星之栏——香蕉绝种危机
康子
2021-03-29 04:16 HKT
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香蕉背后有着一个很有趣的故事，话说现时的香蕉是由不同品种单性繁殖出来，味道香甜，形状大，而且肉多，由于种子细小得根本无法繁殖，所以香蕉的基因是全部一样，好处是品质稳定，每只香蕉的基因都差不多，就像孖生兄弟，你第一条吃的和最后一条吃的，除了因为熟透程度不一，令味道有异之外，整体上十年前后所吃的香蕉，味道也相同。
不过，现时的香蕉也有机会绝种。其实香蕉绝种也不是第一次发生，早在上世纪三十、四十年代，全世界都在吃Big Mike大麦克香蕉，怎料突然出现了镰刀菌的真菌，侵食了蕉树，令蕉树患上黄叶病，导致大规模枯死，最恐怖的是其孢子很容易传播，会拈在农夫的衣服、泥土和香蕉上，由亚洲开始扩散至全地球。由于当时蕉农大部份皆种植大麦克香蕉，所以香蕉转眼间便绝迹了。
那为何我们现在又有香蕉吃呢？原来我们现在吃的香蕉是源自那个年代的Cavendish贵族后裔，他热爱种花，很多人更会把奇形怪状的植物送给他，其中一款就是来自亚洲的香蕉。这款香蕉味道很好，而且能抵抗镰刀菌，于是生果商立即以它来取缔大麦克香蕉。直到现在，我们仍每天在吃Cavendish香蕉。
虽然市面有逾千只香蕉品种，但卖相好、味道浓郁，而且能抵抗真菌的，却不易找到。就像有时我们觉得黄帝蕉很酸、奶蕉味道很怪，不是人人都喜欢。而能够令到大部分人都喜爱的，似乎只有Cavendish香蕉。
好景不常，它在一九九二年也得了黄叶病，因为「你有张良计，我有过墙梯」，真菌也会变种。虽然大家一直在想办法，却只可减慢，不能完全杜绝真菌，或许有一天，我们再也吃不到这款吃了几十年的香蕉品种。不过同款的香蕉吃了几十年，也想试试新品种，不用Cavendish完全绝种，但有多个选择也不错。
下次当有人跟你说：「吔蕉啦！」不妨试以小学鸡的方式反驳他：「就快绝种，冇得吔喇！」来减低说话的攻势性吧！
本栏长刊于《星岛日报》专栏版
森美
不过，现时的香蕉也有机会绝种。其实香蕉绝种也不是第一次发生，早在上世纪三十、四十年代，全世界都在吃Big Mike大麦克香蕉，怎料突然出现了镰刀菌的真菌，侵食了蕉树，令蕉树患上黄叶病，导致大规模枯死，最恐怖的是其孢子很容易传播，会拈在农夫的衣服、泥土和香蕉上，由亚洲开始扩散至全地球。由于当时蕉农大部份皆种植大麦克香蕉，所以香蕉转眼间便绝迹了。
那为何我们现在又有香蕉吃呢？原来我们现在吃的香蕉是源自那个年代的Cavendish贵族后裔，他热爱种花，很多人更会把奇形怪状的植物送给他，其中一款就是来自亚洲的香蕉。这款香蕉味道很好，而且能抵抗镰刀菌，于是生果商立即以它来取缔大麦克香蕉。直到现在，我们仍每天在吃Cavendish香蕉。
虽然市面有逾千只香蕉品种，但卖相好、味道浓郁，而且能抵抗真菌的，却不易找到。就像有时我们觉得黄帝蕉很酸、奶蕉味道很怪，不是人人都喜欢。而能够令到大部分人都喜爱的，似乎只有Cavendish香蕉。
好景不常，它在一九九二年也得了黄叶病，因为「你有张良计，我有过墙梯」，真菌也会变种。虽然大家一直在想办法，却只可减慢，不能完全杜绝真菌，或许有一天，我们再也吃不到这款吃了几十年的香蕉品种。不过同款的香蕉吃了几十年，也想试试新品种，不用Cavendish完全绝种，但有多个选择也不错。
下次当有人跟你说：「吔蕉啦！」不妨试以小学鸡的方式反驳他：「就快绝种，冇得吔喇！」来减低说话的攻势性吧！
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森美
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