点红点绿——猪吃瘦肉精人吃瘦肉精

点红点绿

卓凤婷

2021-01-08 04:18 HKT

阅讀更多

生活专栏

內容

　　新一年起，台湾开放含瘦肉精的美国猪肉进口，此事由去年八月起在当地已闹得沸沸扬扬，成为政治课题。细看历史，原来台湾就开放瘦肉精猪只进口争议十几年，美国早在○七年已要求开放，但遭猪农激烈抗议，时任总统马英九妥协，容许精肉精牛进口；但美国不断施压，台湾今天终于猪也开放了，有趣的是：台湾是全面禁止本地猪农殖养猪只中加瘦肉精！
　　瘦肉精是甚么？它本是研发用来治疗人类哮喘疾病，后来药厂发现若给猪吃，可增加瘦肉，不长肥膏，屠宰后肉色鲜红，脂肪层极薄，瘦肉丰满，卖相极好！大家曾记得，有一段时间，大家都好惊「哮喘猪」，其实不是指猪有哮喘病，是指吃了哮喘药的「瘦肉猪」。
　　现在第二代瘦肉精（Ractopamine）毒性更少，且在体内代谢非常快，只是要在猪出栏受宰前一段时间停药，它很快排出体外，很难被检测到。其实美国订的安全标准是挺严格的，50ppb（1ppb代表十亿份之一），这标准下，一个五十公斤的人每天吃上两斤半猪肉都保证安全。其他国家：加拿大是40ppb，香港、中国、欧盟、俄罗斯是严格禁止！
　　其实华人喜吃动物内脏，而瘦肉精是用肝肾来代谢，所以在内脏中含量特高，这方面应订立禁止标准；尤其是瘦肉精是非常耐热，即使沸水、烤焗、煎炒均不能消除这些残余，若然中毒，会有心跳加速、头晕、头痛、颤抖等症状。
　　原来，瘦肉精也是运动员的「恩物」或「灾祸」，因当人类吃了瘦肉精，可长肌肉，增耐力，在中国，运动员的训练基地自设养猪场，是确保他们进食的猪肉不含瘦肉精，因瘦肉精是列为运动员的禁药，所以职业运动员，要避免吃猪牛内脏，少吃猪肉！在运动员禁药检测中，只要在尿液样本中发现瘦肉精，已经犯规，可被罚停赛。小道消息：刘翔当年为了比赛，也透露多年不敢吃猪肉！
卓凤婷