好好过日子——粢饭豆浆自家制
李纯恩
2020-11-05 04:17 HKT
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虽然疫情稍缓，限聚禁令有所松动，但不知是不知在家里待得也习惯了，出门闲逛的劲头还是不大足。在家里待着也很舒服，写稿、画画、看电视、看书，日子过过得很快，眼看二○二○年也快像一本书那样翻过去了。
这天我家大婆说去超级市场买糯米和豆浆，给我做上海粢饭和咸豆浆吃。不一会采办完毕，蒸了糯米饭，将在「同顺兴」买的半成品油条开油锅炸好，然后便做了上佳的粢饭和咸豆浆。本来是上海人的早餐，但做好已至中午，便当午饭吃了，十分满足。
有朋友见我在家自家制的粢饭咸浆，十分羡慕，我便把制作方法教她：先把糯米蒸成糯米饭，另外准备好榨菜末和肉松。油条可去粥店买，但就像刚才所说，去上环「同顺兴」买冷冻的半成品油条，自己翻炸也很简单。待饭蒸熟，将之在保鲜纸上摊开，中间放油条、榨菜末和肉松，若旧上海人的习惯，还会放一匙羮白砂糖，然后揑成饭团，即可。
至于咸豆浆做法更简单，用买回来的原味豆浆，回家加热，在碗底放些榨菜末、虾皮，再加酱油，略加一点醋，将热豆浆倒进碗一撞，豆浆便变成豆腐花一样，再滴些辣椒油，剪些油条碎，大功告成。
如此，也不用出门，就可以吃到新鲜热辣的粢饭豆浆，很惬意。
李纯恩
这天我家大婆说去超级市场买糯米和豆浆，给我做上海粢饭和咸豆浆吃。不一会采办完毕，蒸了糯米饭，将在「同顺兴」买的半成品油条开油锅炸好，然后便做了上佳的粢饭和咸豆浆。本来是上海人的早餐，但做好已至中午，便当午饭吃了，十分满足。
有朋友见我在家自家制的粢饭咸浆，十分羡慕，我便把制作方法教她：先把糯米蒸成糯米饭，另外准备好榨菜末和肉松。油条可去粥店买，但就像刚才所说，去上环「同顺兴」买冷冻的半成品油条，自己翻炸也很简单。待饭蒸熟，将之在保鲜纸上摊开，中间放油条、榨菜末和肉松，若旧上海人的习惯，还会放一匙羮白砂糖，然后揑成饭团，即可。
至于咸豆浆做法更简单，用买回来的原味豆浆，回家加热，在碗底放些榨菜末、虾皮，再加酱油，略加一点醋，将热豆浆倒进碗一撞，豆浆便变成豆腐花一样，再滴些辣椒油，剪些油条碎，大功告成。
如此，也不用出门，就可以吃到新鲜热辣的粢饭豆浆，很惬意。
李纯恩
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