甘美人生——秋の吞拿祭
林月庭
2020-10-24 04:21 HKT
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香港人暂时无法游访日本，牠就由东京坐专机来，毋须十四天隔离，大家开心selfie，留下甘美的回忆。
牠是一条长五呎多的蓝鳍吞拿鱼，来自长崎海域，由SENSU Sushi搜购运来，为餐厅会员举行一年一度盛宴。一睹㓥吞拿鱼，机会难逢，条鱼大得惊人，成人伸开双手也触摸不到一头一尾，鱼头比一个头盔还要大上一倍。试想像，这条大鱼在深海里飙，是多么的矫健威风。
为了尊重牠，餐厅出动最好的匠人，由拥有二十多年经验的日山主厨华师傅及幸福鸟助理主厨程师傅即场切割，两人手起刀落，先将鱼头和鱼尾切开，再把鱼鳍、鱼鲛等部位完美解体，刀工精确细腻，全场宾客不停打卡。
华师傅即时炮制赤身、中拖罗和大拖罗三款剌身给大家品尝，赤身红丹丹，鱼味浓郁，兼带微酸刺激，听说日本人爱赤身尤甚于拖罗。
不过，中拖罗和大拖罗肉嫩滑口，油脂香甜，是我的最爱，每一啖都齿颊留油香，鱼味之鲜，令人陶醉。这一场蓝鳍吞拿鱼盛宴，一解港人的日本乡愁，SENSU Sushi老板真抵锡！
林月庭
牠是一条长五呎多的蓝鳍吞拿鱼，来自长崎海域，由SENSU Sushi搜购运来，为餐厅会员举行一年一度盛宴。一睹㓥吞拿鱼，机会难逢，条鱼大得惊人，成人伸开双手也触摸不到一头一尾，鱼头比一个头盔还要大上一倍。试想像，这条大鱼在深海里飙，是多么的矫健威风。
为了尊重牠，餐厅出动最好的匠人，由拥有二十多年经验的日山主厨华师傅及幸福鸟助理主厨程师傅即场切割，两人手起刀落，先将鱼头和鱼尾切开，再把鱼鳍、鱼鲛等部位完美解体，刀工精确细腻，全场宾客不停打卡。
华师傅即时炮制赤身、中拖罗和大拖罗三款剌身给大家品尝，赤身红丹丹，鱼味浓郁，兼带微酸刺激，听说日本人爱赤身尤甚于拖罗。
不过，中拖罗和大拖罗肉嫩滑口，油脂香甜，是我的最爱，每一啖都齿颊留油香，鱼味之鲜，令人陶醉。这一场蓝鳍吞拿鱼盛宴，一解港人的日本乡愁，SENSU Sushi老板真抵锡！
林月庭
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