马不停蹄——入马场不吃「白果」

马识途

2020-10-14 04:17 HKT

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　　中秋刚过、疫情稍缓，订座与友人入马场吃饭，见到满贯大厨飞哥，当然捉着他谈谈食经。友人问什么时候有白果腐竹糖水，说让人在疫境中寻找润肺又润心的滋味；飞哥还未开腔，老马立即否决了这提议，皆因「入马场又怎能吃白果」!
　　老马相信，入得马场，虽说小赌怡情，只求与老友共聚、谈天说地，但多少也想碰碰运气攞个彩吧。所以，马会餐饮部也尽量少提供白果这类食物。
　　除了白果外，飞哥说香蕉、苦瓜都是马场饮食的禁忌，「唔系完全唔做这类食品，而系我哋唔会主动放上自助餐桌或餐单里面」；换句话说，马会不会主动推介。马迷不想在马场食香蕉，又或者马会餐厅唔会主动推介苦瓜，相信毋须画出肠，身为香港人都会会意。
　　老马也曾经听过，有马迷跑马时不会拣白酒，免得马匹「白走一趟」！但老马还是可以在马场尝到不少好的白酒，始终白果、苦瓜并非人人爱吃，厨师预备菜式可有很多不同的替代选择，但白酒则较多人爱饮。据讲在马会旗下餐饮业，包括白酒在内的酒类饮品每年消耗量惊人，马会必须在马迷禁忌与食客味蕾之间取得平衡。其实，马迷入马场真的迷信到连「白走（酒）」都不喝，大可以点啤酒、红酒又或者威士忌等不同酒类。在没有疫情的日子，星期三晚上快活谷马场内的啤酒园啤酒价钱公道、选择又多，是一个非常受欢迎的好去处。
　　虽然话马场有饮食禁忌，但根据老马多年的经验，在马会吃饭，总不愁没选择；好像老马有时想怀旧一番，自然去禄怡冰室吃点经典港式美食。至于星期日沙田日马，老马便推荐到喜马当先（Haymarket），那里不单马场景一流，而且黑白形格装修，让人仿如置身雅致英伦。但讲到底，最重要还是希望疫情快成过去，那就真是百无禁忌了！
马识途