甘美人生——台湾传奇餐厅
林月庭
2020-09-04 04:18 HKT
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《大人们的餐桌》是政治学讲师蔡子强年前之作，从希特拉到奥巴马，谈三十三位政治人物的饮食轶事，趣味盎然，成为畅销书。蔡子强对政治人物的饮食习惯，兴趣甚浓，博览群书，抽丝剥茧，整理成文，近日再推出《大人们的餐桌》—中华篇，由清朝谈起，细数两岸三地掌权人物鲜为人知的餐桌故事，其中一章，谈台湾的总统陈水扁，说他喜欢的一道菜，是由母亲烹煮的虱目鱼，台南人家里最常见的鱼……篇幅短小，未有谈及陈水扁喜欢的餐厅，令我记起一宗「野史」。
多年前游台北，当地朋友带我到一间名为「红玉」的餐厅吃饭。小店位于寻常百姓陋巷中，不好找，只容得下三、四张圆桌，装潢简朴，由一对老夫妇经营，太太煮菜，丈夫侍客。以为是平民菜馆，一小盅「佛跳墙」上桌，浓香四溢，材料有鲍鱼、辽参、花胶等矜贵海味，滋味无穷，特别是加入芋头，口感香糯，人人称赞。龙虾煮法亦别出心裁，以台湾面豉酱清蒸，咸豆香把龙虾的鲜甜度提升至一个高品位，是前所未尝的美味，高手真的在民间。
台湾朋友说，「红玉」被喻为「台独」餐厅，男店主与陈水扁等人私交甚笃，当年一伙人就躲在「红玉」二楼密室会议，避开当局追查，老板一边在楼下侍客，一边充当「天文台」。据闻夫妇二人年迈，子女事业有成，数年前结束营业，台湾又少了一间传奇的餐厅。
林月庭
多年前游台北，当地朋友带我到一间名为「红玉」的餐厅吃饭。小店位于寻常百姓陋巷中，不好找，只容得下三、四张圆桌，装潢简朴，由一对老夫妇经营，太太煮菜，丈夫侍客。以为是平民菜馆，一小盅「佛跳墙」上桌，浓香四溢，材料有鲍鱼、辽参、花胶等矜贵海味，滋味无穷，特别是加入芋头，口感香糯，人人称赞。龙虾煮法亦别出心裁，以台湾面豉酱清蒸，咸豆香把龙虾的鲜甜度提升至一个高品位，是前所未尝的美味，高手真的在民间。
台湾朋友说，「红玉」被喻为「台独」餐厅，男店主与陈水扁等人私交甚笃，当年一伙人就躲在「红玉」二楼密室会议，避开当局追查，老板一边在楼下侍客，一边充当「天文台」。据闻夫妇二人年迈，子女事业有成，数年前结束营业，台湾又少了一间传奇的餐厅。
林月庭
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