好味大过天——迷你牛肉饼
梁家权
2020-08-08 04:17 HKT
字体大小
六月下旬多天没确诊个案之时，轩尼诗道近马师道处的「沪点」开张，不料七月初第三波爆发，禁堂食令下，只叹生不逢时！
禁堂食令稍放宽，便与饮食界前辈班哥去尝新。菜牌上的招牌食品有砂窝云吞鸡煲翅、火瞳神仙鸭、酱皇炒年糕、荷叶八宝鸭、干菜东坡大元蹄等，奈何限聚令下，二人一桌，大菜不知何时能上枱！唯有打小点小菜。小笼包、炝海蜇头、醉香鸡、马兰头百页卷、陈醋水晶肴肉、墨鱼籽烟熏溏心蛋、熏鱼、醉香鸽，款式多，「沪点」的「点」字恰如其份。两个人试得几多，随意点几款，但店员说一定要试十三香煎葱油饼和灌汤牛肉馅饼。
吃过好几家店子的牛肉饼，厚厚的手掌般大，吃了还吃得下其他东西？店员说，此乃迷你版，姑且一试。必须提醒各位，是名副其实的「灌汤」，班哥一口咬下去，冷不防烫热汤汁迸射而出，前车可鉴，我待凉几分钟才小心翼翼咬一个缺口，汤汁满盈（见图），大口吮干才咀嚼馅饼，怎么风味近似九龙城清真牛肉馆的出品，查问下才知厨师曾派到牛肉馆学做牛肉饼。
葱油饼，葱香十足，难得十分薄脆，不妨碍胃口，相信是此店经营聪明之处，客人可以多吃不同口味的食品。值得一提是一款「滋补润喉羹」，侍应捧一来时看不出是甚么，吃一口也猜不出来，揭盅原来是「胖大海」，胖大海本来就是利咽之物，加了氩桂花果然润喉。
梁家权
禁堂食令稍放宽，便与饮食界前辈班哥去尝新。菜牌上的招牌食品有砂窝云吞鸡煲翅、火瞳神仙鸭、酱皇炒年糕、荷叶八宝鸭、干菜东坡大元蹄等，奈何限聚令下，二人一桌，大菜不知何时能上枱！唯有打小点小菜。小笼包、炝海蜇头、醉香鸡、马兰头百页卷、陈醋水晶肴肉、墨鱼籽烟熏溏心蛋、熏鱼、醉香鸽，款式多，「沪点」的「点」字恰如其份。两个人试得几多，随意点几款，但店员说一定要试十三香煎葱油饼和灌汤牛肉馅饼。
吃过好几家店子的牛肉饼，厚厚的手掌般大，吃了还吃得下其他东西？店员说，此乃迷你版，姑且一试。必须提醒各位，是名副其实的「灌汤」，班哥一口咬下去，冷不防烫热汤汁迸射而出，前车可鉴，我待凉几分钟才小心翼翼咬一个缺口，汤汁满盈（见图），大口吮干才咀嚼馅饼，怎么风味近似九龙城清真牛肉馆的出品，查问下才知厨师曾派到牛肉馆学做牛肉饼。
葱油饼，葱香十足，难得十分薄脆，不妨碍胃口，相信是此店经营聪明之处，客人可以多吃不同口味的食品。值得一提是一款「滋补润喉羹」，侍应捧一来时看不出是甚么，吃一口也猜不出来，揭盅原来是「胖大海」，胖大海本来就是利咽之物，加了氩桂花果然润喉。
梁家权
更多文章
