星之栏——与炸油糍谈恋爱

星之栏

康子

2020-07-21 04:16 HKT

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生活专栏

內容

　　饮食文化要流传就要靠有心人记载。话说最近看了饮食杂志的视像版，介绍了一件我以前很喜欢吃的街头小吃，之前我从不知它的名字，只知每次去到九龙城地茂馆门外，就会看到有摊档在卖那款油炸食品，它外面脆卜卜，里面有很多萝卜丝，我没有问人它叫甚么名字，因为每次只要用手指一指，档主就会递给我。
　　现在的我不是食家，小时候更加不是，总觉得今天能吃到的，明天都能吃到，后天也同样能吃到，就如老麦的汉堡包，相信一世都会吃得到，从没想过天天都能吃到的食物有天会消失或失传，但自从出来社会工作以后，有一段时间没再去地茂馆那条街吃饭，再去时就已发现很多舖头移了位，小档亦消失无踪，自此之后就再没吃到那款小吃了。
　　当然，久不久在不同的粥粉面店都会看到它，但遇见的机会已愈来愈少。跟朋友说起，大家都只会说它外形像钵仔糕，外面是炸皮，里面是萝卜丝，吃过的人都知道大家在说甚么，但谁都说不出它的实际名字。
　　直到今次看了饮食杂志介绍，才知它是上世纪五十、六十年代的农村小吃，最先是在沙田火车站外，卖给从火车上下来的乘客，而它的名字原来叫炸油糍。炸油糍里面除了萝卜丝，还会有西芹、虾米等。从报道里看到师傅制作时，工序相当繁琐，但价钱却不能卖得贵，再加上它多油，在这注重健康的年头，吃时自然会有种油腻到要取你命的感觉。难做加上肥腻，两大会令它绝迹的要点齐集，自然令到这种小吃随时失传。
　　但开心的是终于知道它的名字，再和朋友说起都不用像外星人和马骝聊天一样，说来说去都说不清，对方又听来听去都听不明白。多谢饮食杂志的记者做了这采访和报道，让我看了后寻回小时候的情怀，内心开心了好一阵子。当然，失传的食品多的是，但看到其中一个快要失传的小吃是自己曾经很喜欢的，感觉总像千里遇故知。能找回儿时的食物情人，这种滋味值得以文作记。希望很快能再吃一口，好与炸油糍再谈一次恋爱。
森美