好好过日子——春天食物
李纯恩
2020-03-14 04:17 HKT
字体大小
现在虽然这里封关那里封城，但封的都是人，货物——也就是生活用品和食物，基本上还是照常运输照常有供应的。
这天菲佣在街市看到有新鲜香椿，她认得这种春天才有的食材，马上买了一把回家，做个香椿炒蛋，吃在嘴里，立即就觉得春天来临了。
上环的「同顺兴」，也到了不少上海蔬菜，小棠菜、马兰头、草头、小菠菜等，又新鲜又好，一方水土养一方菜，即使同样是菠菜，上海菠菜形状秀气，菜绿根红，号称「红嘴绿鹦鹉」，特别鲜嫩可口，还有「季节供应」的新鲜蚕豆，也是早春的时鲜货。上海人吃蚕豆大致上只有一种做法，就是用葱油炒。每年到了这个时候，蚕豆上市，许多人家的饭桌上都有一碗又糯又香的葱油蚕豆。我小时候有一年跟着从前的老佣人回她江南水乡住几天，正是蚕豆上市的季节，乡下人家，随时炒一锅葱油蚕豆，大人小孩，一人一大碗盛了，当点心吃。那是记忆中吃蚕豆吃得最多的一次。
春笋也是这个季节上市的，时鲜货，很矜贵，对上海人来说，这时候饭桌上出一碟油焖春笋，是很幸福的事情。我家菲佣也是行家，只要见街市有卖，就会买了配鲜猪肉咸猪肉，加上百页结，给我煮她嘴里的Shanghainese Soup，也就上海的「腌笃鲜」，笋香肉鲜汤浓，正餐、消夜，也可以喝出幸福感来。
李纯恩
这天菲佣在街市看到有新鲜香椿，她认得这种春天才有的食材，马上买了一把回家，做个香椿炒蛋，吃在嘴里，立即就觉得春天来临了。
上环的「同顺兴」，也到了不少上海蔬菜，小棠菜、马兰头、草头、小菠菜等，又新鲜又好，一方水土养一方菜，即使同样是菠菜，上海菠菜形状秀气，菜绿根红，号称「红嘴绿鹦鹉」，特别鲜嫩可口，还有「季节供应」的新鲜蚕豆，也是早春的时鲜货。上海人吃蚕豆大致上只有一种做法，就是用葱油炒。每年到了这个时候，蚕豆上市，许多人家的饭桌上都有一碗又糯又香的葱油蚕豆。我小时候有一年跟着从前的老佣人回她江南水乡住几天，正是蚕豆上市的季节，乡下人家，随时炒一锅葱油蚕豆，大人小孩，一人一大碗盛了，当点心吃。那是记忆中吃蚕豆吃得最多的一次。
春笋也是这个季节上市的，时鲜货，很矜贵，对上海人来说，这时候饭桌上出一碟油焖春笋，是很幸福的事情。我家菲佣也是行家，只要见街市有卖，就会买了配鲜猪肉咸猪肉，加上百页结，给我煮她嘴里的Shanghainese Soup，也就上海的「腌笃鲜」，笋香肉鲜汤浓，正餐、消夜，也可以喝出幸福感来。
李纯恩
最Hit
更多文章