镛融芯语——脆卜卜的红宝石

镛融芯语

甘荞因

2020-02-24 04:17 HKT

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生活专栏

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近日行过水果店，会被一盒盒鲜红欲滴的车厘子吸引，皆因每年年尾至二月是当造期，尤其是澳洲塔斯曼尼亚盛产品质高的车厘子。农历新年期间，更见一些朋友一改以往送贺年礼品的习惯，送上红卜卜的车厘子，代替传统的糖果去拜年；车厘子红当当的样子，既好味又好意头。
　　近厨得食，上年E.O.刚加入一位经营水果批发的新会员，经常与我们分享不同品种的新鲜水果，大饱口福。最近我们又向他打听今期推介，是塔斯曼尼亚车厘子！最受港人欢迎的三大品牌有：Reid Fruits（金袋鼠）、43 South及T.R.红宝石。品种和出产时间不同，导致口感各异各有拥趸。
　　去年我们也有向他订购43 South，今次在他特别推介下订了T.R.红宝石，但因早前所订购的「红宝石」还未「足月」，还需要等待一些时间，才生长至特定直径大小，本周稍后才有供应，要食好嘢，等待也值得呢！
　　车厘子售价是按其直径大小计算的，一般由二十六毫米至三十六毫米。通常愈大粒，价钱也愈贵。但愈大粒未必愈好吃，要视乎出产地及品种。有些因太大粒太熟，未能存放太久，要尽快享用。行内人认为最完美的大小，是二十八至三十毫米，或三十至三十二毫米装，因口感好而且较耐放。
　　按过往经验，生果通常在农历新年后，价格都会相对下调；但今年却遇上新型肺炎，消费力减弱，售价再往下插。加上不少经香港转运到内地的产品，无法转口到内地而滞留本港，供大于求自然价跌。有传媒报道指，塔斯曼尼亚、阿根廷、智利车厘子价格平均下跌三成。爱吃生果的朋友可以把握时机，慢慢享受之余，更可增强免疫力！
　　选择车厘子，首先可以目测，拣一些看上去饱满、实净、皮光、色泽鲜明、没有爆裂的。但市场上也有「翻版」车厘子，所以要到有信誉的店舖购买，或可参考防伪标签或QR code。咬落爽脆，食落清甜，就是优质车厘子最基本要求。车厘子有益健康，除了纤维高外，也含有维他命C、钾质、具抗氧化的花青素及有助安眠的褪黑激素。
　　虽然水果价格大跌，但摆放时间不能太久，最好食几多买几多。今批订购的T.R.红宝石，集齐写字楼同事一起团购，齐齐做个精明消费者。
镛记酒家行政总裁
甘荞因