尹商基 - 港商特制印尼精品糕点迎健康潮流 | 商贸先锋
香港作为美食天堂，云集中西特色食品，东南亚甜品更是不少港人心头好。今次我介绍的印尼特产品牌In-Mart，由本地Y世代情侣档创立，标榜少甜又精致，以「港式」配方制作印尼糕点。In-Mart创办人叶焯然（Mark）与刘宝婷（Bobo），采用精选印尼农产食材，配以自家研发的健康少甜、无防腐剂食谱，特制迎合港人口味和符合清真标准（Halal）的食品，包括印尼千层蛋糕与樽装咖啡等，开拓本地印尼精品小食蓝海。
品牌诞生源于Mark多年前初尝的手工印尼千层蛋糕，松软的蛋糕口感和蛋香令他一试难忘。锐意创业的Mark和Bobo受此启发，决意把印尼糕点口味本地化，于2022年创立食品网购平台，销售冻肉以及自家研发、健康少甜的印尼千层蛋糕和斑兰蛋糕。
当时疫情封关，两人只能在港遥距联络印尼厂房，由Bobo的印尼华侨母亲协助翻译，设立特制生产线。新派印尼蛋糕面世后，于商场等地试食展销，反应热烈。
疫后甫通关，他们直接前往印尼与不同厂商合作，开拓更多生产线及食品种类，包括针对港人口味的特色黄金糕、用玻璃瓶包装的印尼咖啡，以及急冻印尼榴梿肉等。
随着货源和客户增加，公司于2023年重新定位为「In-Mart」品牌，专攻印尼特产，目标客户为30至40岁、有消费力的中产和家庭客，以及在港印尼华侨。产品现时已进驻本地超级市场和澳门的酒店餐厅，公司更于启德零售馆设立实体店，实现线上线下同步销售。
参展零食世界吸客 咖啡新品热卖
In-Mart去年首度参加香港贸发局零食世界，Mark忆述，公众消费意欲强烈，当时于展会首次推出的樽装印尼咖啡，近5000支全部售罄，更为品牌带来近3成新客源。他认为贸发局展览是一个很好的平台，除了有效吸纳新客源，亦有助提高品牌知名度，对参展成果感到满意。
新一届零食世界于7月16日至22日在香港会议展览中心举行，同期还有香港书展及香港运动消闲博览。In-Mart今年将再度参展，并计划再次推出新产品，包括印尼咖啡豆、印尼无糖拿铁咖啡及巴斯克开心果蛋糕等，期待能够吸引高消费客户。
尹商基
