关志康 - 有钱人不喜欢私房菜？｜神耆商机
关志康
2022-09-22 00:00 HKT
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上期讲到，一些富有长者喜欢吃「环境」和「服务」。因此，好多人以为吃私房菜就一定适合他们。但原来，即使你请他们食超豪隐世私房菜，他们也未必会喜欢。
近日朋友推介前半岛名厨在工厦开的私房菜。私房菜开在工厦可降低租金成本，在选食材和烹调的发挥空间更大。观塘一带美食多多，楼上餐厅环境各有特色，室内设计上可以更具创意。然而，工业中心指示少，长者走在里面如走迷宫，容易行错AB座，要花一番功夫才找到餐厅。有时还遇上拉铁闸的货(车立)，真是难以应付。去洗手间可能还要取锁匙到单位之外，很狼狈。晚上正门入口关闭，从后门进入，尤其是宴客，不够威又感觉危险。
闹市如铜锣湾也有不少私房菜。即使食物精烩细煮，名气大；但往往地方浅窄，座位有限，也没有酒店和商场的停车服务。加上寸金尺土，餐桌下分分钟踢到东西，揭开台布一看，原来是载货纸箱。角落、窗帘背后也摆了大盒小盒东西，厕所一角也放了几箱罐头，犹如小仓库，体验感大打折扣。
其实，富贵长者的私房菜，直接就请厨师上门煮。厨房够大，各式各样厨具配合厨师大展身手，甚至在别墅的花园烤全羊。有些老板干脆搞个私人会所，有靓音响、电影院、长吧台、健身室，招呼朋友品尝美酒佳肴一流。所以他们喜欢「私房」菜，而不是出去吃的私房菜。
健康教育基金会主席
关志康
近日朋友推介前半岛名厨在工厦开的私房菜。私房菜开在工厦可降低租金成本，在选食材和烹调的发挥空间更大。观塘一带美食多多，楼上餐厅环境各有特色，室内设计上可以更具创意。然而，工业中心指示少，长者走在里面如走迷宫，容易行错AB座，要花一番功夫才找到餐厅。有时还遇上拉铁闸的货(车立)，真是难以应付。去洗手间可能还要取锁匙到单位之外，很狼狈。晚上正门入口关闭，从后门进入，尤其是宴客，不够威又感觉危险。
闹市如铜锣湾也有不少私房菜。即使食物精烩细煮，名气大；但往往地方浅窄，座位有限，也没有酒店和商场的停车服务。加上寸金尺土，餐桌下分分钟踢到东西，揭开台布一看，原来是载货纸箱。角落、窗帘背后也摆了大盒小盒东西，厕所一角也放了几箱罐头，犹如小仓库，体验感大打折扣。
其实，富贵长者的私房菜，直接就请厨师上门煮。厨房够大，各式各样厨具配合厨师大展身手，甚至在别墅的花园烤全羊。有些老板干脆搞个私人会所，有靓音响、电影院、长吧台、健身室，招呼朋友品尝美酒佳肴一流。所以他们喜欢「私房」菜，而不是出去吃的私房菜。
健康教育基金会主席
关志康
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