珊珊来辞｜社长游街市 - 李珊珊
李珊珊
2022-02-25 00:00 HKT
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日前在YouTube 看到一位男士，为吃鱼一天走访天水围、元朗、红磡街市。那份纯粹与热诚，让我将他过去的视频，陪同我家姨姨下逐一收看。
温馨提示，这个频道是内容取胜，制作来得直接、简化。场景、分镜离不开四个地点，手提拍摄街市鱼档、近镜的洗碗盘、近镜的蒸鱼架，及近镜餐桌上的完成作品。这才是社交平台建立的初心，我亦看得津津乐道 。
这位被称呼为「社长」的YouTuber，令我感受到游街市的乐趣。回想二十年前也会去买海鲜，可是所认识的种类，非常单调，花蟹、老鼠斑、本地龙虾；常听见的海鲜名字而已。反之他在选择的过程，听到不少有趣的名字，如「哨牙妹」、「腊肠斑」、「鸡笼仓」、「花龙」。原来海鲜食材之多，可使好奇心飙升，赞美大自然的强大，赋予人类的恩赐；观者其乐无穷！
每次他都跟鱼贩说，不用清理内脏及鱼鳞，回家亲自处理。然后便进入第二个场景，在洗碗盘整理战利品。不同的鱼类，有不同的方法，并且看他清理内脏，分析战利品的质量，有没有肥膏、鱼春、鱼肝，沙皮，甚至是寄生虫。
而引人入胜的场景，就是烧开的热水沸腾，讲解蒸鱼所需时间。接着镜头一转，社长放葱丝及𪷽油，所发出的声响，立时食指大动呀！
最后的镜头，就是享用美食，他跟他的女儿会争吃鱼扣的。说起鱼扣，有一段童年往事。小孩时不爱吃鱼，外婆编了一个说法，吃鱼扣便能游泳，建议我多吃。从而牵起对外婆的思念，即使分开三十多年，她永远活在心中。
差点忘记分享频道名字，就是「香港街市鱼类海鲜研究社」。
李珊珊
温馨提示，这个频道是内容取胜，制作来得直接、简化。场景、分镜离不开四个地点，手提拍摄街市鱼档、近镜的洗碗盘、近镜的蒸鱼架，及近镜餐桌上的完成作品。这才是社交平台建立的初心，我亦看得津津乐道 。
这位被称呼为「社长」的YouTuber，令我感受到游街市的乐趣。回想二十年前也会去买海鲜，可是所认识的种类，非常单调，花蟹、老鼠斑、本地龙虾；常听见的海鲜名字而已。反之他在选择的过程，听到不少有趣的名字，如「哨牙妹」、「腊肠斑」、「鸡笼仓」、「花龙」。原来海鲜食材之多，可使好奇心飙升，赞美大自然的强大，赋予人类的恩赐；观者其乐无穷！
每次他都跟鱼贩说，不用清理内脏及鱼鳞，回家亲自处理。然后便进入第二个场景，在洗碗盘整理战利品。不同的鱼类，有不同的方法，并且看他清理内脏，分析战利品的质量，有没有肥膏、鱼春、鱼肝，沙皮，甚至是寄生虫。
而引人入胜的场景，就是烧开的热水沸腾，讲解蒸鱼所需时间。接着镜头一转，社长放葱丝及𪷽油，所发出的声响，立时食指大动呀！
最后的镜头，就是享用美食，他跟他的女儿会争吃鱼扣的。说起鱼扣，有一段童年往事。小孩时不爱吃鱼，外婆编了一个说法，吃鱼扣便能游泳，建议我多吃。从而牵起对外婆的思念，即使分开三十多年，她永远活在心中。
差点忘记分享频道名字，就是「香港街市鱼类海鲜研究社」。
李珊珊
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