教达人 - 科技优化外卖服务 推动健康饮食｜教学「无间」
教达人
2022-08-01 00:00 HKT
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持续不退的疫情加速餐饮业数码化，并开拓外卖市场。一个有关香港外卖市场的调查报告发现，六成受访者将外送平台与服务视为生活必需的环节，又有五成半人在过去一年增加订购外卖的次数。报告又提及，六成半受访者订餐时会选择一些较健康的食物，从而管理个人营养的摄取量。
现时不少国家的网上外卖公司都应用科技提升服务质素，包括利用人工智能（Artificial Intelligence，AI）和大数据等，协助餐饮业界分析消费者的喜好，以更有效地调整菜单和食品排序、邀请合适餐馆上架等。有内地龙头购物及外卖平台早前试行内地首个无人机配送食物系统，并自行研发轻型无人机，在深圳核心商业区建立外卖配送路线，利用AI技术分析实时点餐情况，将难度高或对时效要求高的定单分派予轻型无人机跟进。餐厅职员会将准备好的外卖食物，送交至无人机，随后按规定好的路线，「空投」到指定智能取餐柜。取餐柜会感应无人机的距离而自动开关，同时向食客发送取餐码，柜内亦设有恒温储存系统，保持食品温度及质素。
笔者知道香港知专设计学院（HKDI）广告设计高级文凭、香港专业教育学院（IVE）应用营养学高级文凭及中华厨艺学院（CCI）厨艺高级文凭师生合作设计一个名叫《从农场到餐桌》（Farm to table）的平台，客户可以一键式订购来自本地各大有机农场供应的食材，又附设有机食谱和营养数据库供用家下载；学生又特别提供专属二维码（QR Code），让用家方便取得与购买食材相关的环保及营养资讯，鼓励健康饮食。
同学们利用专业知识及科技扩大订购平台的功能，协助大众用得方便、食得健康，实在值得赞赏。
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现时不少国家的网上外卖公司都应用科技提升服务质素，包括利用人工智能（Artificial Intelligence，AI）和大数据等，协助餐饮业界分析消费者的喜好，以更有效地调整菜单和食品排序、邀请合适餐馆上架等。有内地龙头购物及外卖平台早前试行内地首个无人机配送食物系统，并自行研发轻型无人机，在深圳核心商业区建立外卖配送路线，利用AI技术分析实时点餐情况，将难度高或对时效要求高的定单分派予轻型无人机跟进。餐厅职员会将准备好的外卖食物，送交至无人机，随后按规定好的路线，「空投」到指定智能取餐柜。取餐柜会感应无人机的距离而自动开关，同时向食客发送取餐码，柜内亦设有恒温储存系统，保持食品温度及质素。
笔者知道香港知专设计学院（HKDI）广告设计高级文凭、香港专业教育学院（IVE）应用营养学高级文凭及中华厨艺学院（CCI）厨艺高级文凭师生合作设计一个名叫《从农场到餐桌》（Farm to table）的平台，客户可以一键式订购来自本地各大有机农场供应的食材，又附设有机食谱和营养数据库供用家下载；学生又特别提供专属二维码（QR Code），让用家方便取得与购买食材相关的环保及营养资讯，鼓励健康饮食。
同学们利用专业知识及科技扩大订购平台的功能，协助大众用得方便、食得健康，实在值得赞赏。
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