升学表表姐——行行出状元
汤圆
2021-12-17 00:00 HKT
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「行行出状元」，把任何一个范畴做到极致，你就是专家！
上周一家五口为弟弟祝寿，选了一中式酒楼，预先订下菜式，龙虾乳猪，大快朵颐。菜单中有一道老火汤，女侍应上汤时为食客分配汤碗，每人一只。笔者提醒女侍应，倒不如于上菜位置集合汤碗，盛好才分配，女侍应即点头示意。盛汤，女侍应连汤带料载入碗内，汤料满满，反而汤水凋零。笔者又建议女侍应，汤碗只上汤，汤料不妨另以大碟上，则人人可选喜欢的材料。
女侍应当晚的服务不算完美，但笔者希望她会进步。事实上这些小方法，酒楼经理已经炉火纯青，出神入化。早些日子在同一酒楼晚饭，经理由落单、建议菜式、上菜、分菜、换餐具、加茶，到何时现身、何时离开厅房等⋯⋯全部恰到好处，不多不少，令食客真有宾至如归之感。这位人称辉哥，目测五十岁左右的酒楼经理，算得上是笔者这些年来碰过最够资格的「食肆从业员状元」。
本来职业就不分贵贱，各行各业都值得尊重；而愿意在行业做好自己，就是尊重岗位，亦是尊重别人，更加是尊重自己。辉哥专业至此，怎能不多加几分敬意。
真的，不分大人小朋友，无论做任何事，无论担当哪一个岗位，都可以做好，都可以极致。潮语中甚至有一句，「把蠢事做到极致，就是有型」（这是干净版，哈）！
汤圆
上周一家五口为弟弟祝寿，选了一中式酒楼，预先订下菜式，龙虾乳猪，大快朵颐。菜单中有一道老火汤，女侍应上汤时为食客分配汤碗，每人一只。笔者提醒女侍应，倒不如于上菜位置集合汤碗，盛好才分配，女侍应即点头示意。盛汤，女侍应连汤带料载入碗内，汤料满满，反而汤水凋零。笔者又建议女侍应，汤碗只上汤，汤料不妨另以大碟上，则人人可选喜欢的材料。
女侍应当晚的服务不算完美，但笔者希望她会进步。事实上这些小方法，酒楼经理已经炉火纯青，出神入化。早些日子在同一酒楼晚饭，经理由落单、建议菜式、上菜、分菜、换餐具、加茶，到何时现身、何时离开厅房等⋯⋯全部恰到好处，不多不少，令食客真有宾至如归之感。这位人称辉哥，目测五十岁左右的酒楼经理，算得上是笔者这些年来碰过最够资格的「食肆从业员状元」。
本来职业就不分贵贱，各行各业都值得尊重；而愿意在行业做好自己，就是尊重岗位，亦是尊重别人，更加是尊重自己。辉哥专业至此，怎能不多加几分敬意。
真的，不分大人小朋友，无论做任何事，无论担当哪一个岗位，都可以做好，都可以极致。潮语中甚至有一句，「把蠢事做到极致，就是有型」（这是干净版，哈）！
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