【轻松养生】入秋食栗子保持皮肤弹性
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2020-09-30 12:13 HKT
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差不多进入中秋之时，小董特别喜欢看到街上小贩炒栗子和煨蕃薯的小档，能重拾儿时的回忆，外婆总会买半袋栗子和一个大蕃薯跟我分享，坐在她身旁静静地等剥了壳仍热呼呼小栗肉递上，假如不小心剥碎了，不是完整圆圆的一颗，我便不会吃，等下一粒，强迫症原来从小便已经有了！长大后才知道，要用手指去剥开一粒完美的栗子并不简单，外婆年老，一定用尽了九牛二虎之力才把我喂饱⋯⋯一粒栗子便奠定了我的孝心。
外形并不突出的栗子原来有很多营养，丰富的维他命B1、B6可以促进热量代谢，有助消除疲劳。它是高纤食物，每一百克栗子就有八点一克食用纤维，而且含有单元不饱和脂肪酸，包括油酸和棕榈油酸，有助降低坏胆固醇的水平，降血压和保持肠道健康，预防范上心血管疾病，如心脏病和中风。并有维他命C，有助身体制造骨胶原，保持皮肤弹性和光泽，也可以增强抵抗力。由于栗子的维他命C被淀粉包围，因此即使加热也不容易令维他命C流失。栗子皮带有涩味，含有单宁酸，单宁酸有抗氧化作用，有助预防癌症，这也常见于柿和绿茶中。
小董太爱栗子的关系，会用来炖汤、煲汤、煲糖水、炆餸、煮饭⋯⋯故对这小小的一粒东西有很高要求，北京产的只可当口果，放进汤和饭餸中的甜度不能太高，口感必须呈柔软粉状，经过多年来四出搜寻，特别钟爱台湾和意大利出产的栗子，你也试试这有益的干果，分享烹制方法给大家！（查询购买：2803 4028 / 2338 9090）
小董
原文刊于《头条日报》
编按：原题为「入秋食栗子」
外形不突出的栗子原来营养丰富。(Sébastien Bourguet / Unsplash)
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