周显 - 富豪饭堂要「升级」 | 政政经经
周显
2025-06-23 02:00 HKT
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那天同朋友讲起食饭，我说：「其实现在福临门只是比较企理的食饭地方，食物水准不过不失，价钱也相宜，点心80至100元，小菜300、400元，谁都负担得起。」
讲到贵，家阵最贵的，当然是食米芝莲的「阿妈家姐」，又或是西人的fine dining，如果开几支酒，更加唔得掂。讲到食中菜，最流行的肯定是新荣记、甬府、潮州轩，价钱起码比福临门贵3至4成。
客观的事实是，这十多年来，香港饮食业突飞猛进，食客的知识，以及对食物和服务的要求，比以前高出太多，皆因香港人出外旅游也多，对于餐厅的知识，分分钟高过很多经营者。
福临门已成休闲餐饮
另一重要因素就是内地富豪，他们的要求比以往的香港富豪更高，旧派的富豪饭堂在新一代富豪的眼中，只算是「入门版」，他们要求的是「升级服务」。
简单点说，今天的福临门已是casual dining（休闲餐饮）的地方，做的是日常吃的菜，如果要请客宴会，人们会寻求更贵、更豪华的地方。
周显
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