辛正儿 - 以大数据阻黑心商贩 更妥善管理过期食物 | 社论
辛正儿
2024-11-13 02:00 HKT
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近日传媒报道天光墟有无良商贩疑售来历不明或过期食物，引起当局连日在各区展开突击行动，合共拘控多人。然而天光墟「问题食物」转售非朝夕之事，即使罚则最高可处罚款5万元及监禁6个月，仍难阻止黑心商贩以身犯险。要杜绝同类事件再次发生，难靠食环署日夜监察，更关键是从源头处理做起。
鉴于无良商贩常到寿司店和面包店等地方捡拾弃置厨余，商店除了加强管理，还要设特别程序处理丢弃的食物，可以利用科技，以大数据分析过去销售数据，准确地了解客户偏好和需求。这一来可避免过量生产，造成浪费，二来减少捡拾情况。而且，大数据具实时功能，商店可就即时销售情况作出调整，同样有效减少多产而引致的浪费。
食物过剩，有时难以避免，但商店亦可将临近到期而仍可食用的，捐赠至社区组织或基层饭堂，联手照顾弱势社群的基本需要。不过食物回收再用，除了有物流和成本的考量，更关键是如何保障食用安全，须厘定一旦出事责任谁属，这仍需当局寻找各方接受的解决方法。但看本港每日固体废物有3成为厨余，重达3330公吨，若然当局妥善规划和协调各界回收当中仍可食用的，相信能达致环保、关怀社会和杜绝黑心商贩3项目标。
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