企管达人——捷荣蜕变求新打造综合餐饮供应商

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企管达人本报记者

2017-11-24 04:23 HKT

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时评专栏

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有八十五年历史的本港老字号品牌捷荣拟于明年上市，一度掀起市场热话。一手将捷荣跃升至本港最大咖啡红茶供应商的捷荣国际控股有限公司主席兼行政总裁黄达堂说，上市除了是一圆父亲心愿，同时有信心倚靠现有庞大市场网络，令公司在售卖咖啡红茶之余，兼售急冻肉类及急冻预制食品，令公司蜕变成综合餐饮服务供应商。
黄达堂是捷荣第三代接班人，他在一九七八年加入公司，协助打理家族生意。他忆述加入公司初期，对上的董事局内尽是他的世叔伯，他人微言轻；对下的老臣子视他为「太子仔」，质疑他的工作能力。为了服众，他当时决定由低做起，「我在捷荣除了托货之外，所有工作都做过。」为了争取成绩，他向父亲提交发展计划书，为公司未来订立方向。
　　早在七十年代，当时的捷荣办馆经营杂货销售及批发，黄达堂看准香港餐饮市场即将面临巨变，连锁快餐店准备来港，建立西式快餐文化，国际级酒店亦蓄势来港，「餐饮业未来是卖咖啡及红茶，而不再是茶楼的普洱铁观音。」他于是建议捷荣集中咖啡及红茶批发生意，最终获父亲接纳，并于八十年代初斥资过千万元，购入位于葵涌工厦单位，并引入电脑化生产线。
为客户度身订造饮品
　　现时捷荣在本港食品及饮品店覆盖率约六成，其中快餐店、茶餐厅及咖啡店市场覆盖率更超过七成，这些数字都证实黄达堂的眼光，但他不满足只成为批发商，并为合作客户提供一站式咖啡及红茶解决方案。他以其客户连锁快餐店麦当劳为例，捷荣研发及市场推广人员，会与麦当劳紧密联系，构思在不同季节及时段，推出不同味道咖啡饮品，「我们会为他们度身订造，再由我们厂房生产，所以我们并不只是批发商。」
　　捷荣在今年首六个月饮品业务收入为三点五二亿港元，较去年同期升近一成半，占整体收入百分之七十七。在守稳饮品业务后，黄达堂近年积极拓展B2B急冻预制食品服务，包括在一三年通过浩新贸易有限公司，收购香港急冻肉类供应商澳利高物业有限公司业务及资产。他坦言，发展新业务原因，同样是因为他看到市场未来趋势，「现在日本人习惯在便利店购买预制肉类食品，回家后简单翻热食用，我相信未来内地及香港同样会有这个趋势。」
急冻肉将成新趋势
　　今年七月，捷荣与全球第五大、日本最大肉类供应品牌「NH Foods」签订合作协议，联合发展香港、澳门和内地市场。黄达堂坦言自己不是肉类产品专家，但公司在香港有庞大客户网络，有助推广新产品，加上策略伙伴NH Foods在肉类供应业界享负盛名，相信可助业务推广至内地市场。
　　捷荣现时于东莞设有综合供应及服务中心，设有先进自动化生产线，黄达堂表示，现时园区仍有近一半空间未使用，未来将会加建冷冻仓库，协助发展急冻预制食品服务。此外亦会将香港工场咖啡及红茶生产，逐步转移至东莞厂房，仅保留精品产品在港生产，令东莞厂房成为公司物流中心。
摆脱家族企业世袭模式
　　　　　掌管捷荣近四十年的黄达堂坦言，公司已摆脱家族企业的管治模式，并期望日后以个人名义成立信托，从事包括社企在内的慈善活动。
　　黄达堂不讳言，不赞成中国人将公司世袭传承，除了担心会引起家族纠纷外，让自己的儿女年纪轻轻，即就任公司主要职位做法也不理想，「最差是一个黄毛丫头，一进入公司就做行政总监，坐冷气房。」他笑言自己在一九七八年加入捷荣时「整个董事局都姓黄」，但他主张外聘管理层，摆脱过去家族经营影子，并指「现在董事局姓黄的只有我一个」。
　　纵使黄达堂对公司未来发展想法多多，但他坦言，希望可以在不久将来「step back（退居幕后）」，开启另一门新「生意」，「在完成公司上市后，我会以个人名义成立信托，将我赚到的钱都放入去。」
　　他计划未来办社企，以开办茶餐厅助人脱贫，现年六十四岁的他，最近不断钻研其中细节，「原来办慈善机构加社企，比营运一间公司还要困难。」捷荣的生意他不容自己女儿沾手，但说到慈善机构，他却希望家人可助他一臂之力，「不过他们都有自己事业，似乎不太愿意帮忙。」
企管达人本报记者