【572期 趣味食谱】清补凉节瓜瘦肉汤
更新时间：13:43 2021-05-12 HKT
发布时间：00:00 2021-05-13 HKT
发布时间：00:00 2021-05-13 HKT
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清补凉清热补湿，清甜好喝，是适合全家饮用的春夏汤水。
| 材料 | Ingredients |
| 清补凉 1包 | Ching Po Leung 1 pack |
| 节瓜 2个 | Hairy gourd 2 pieces |
| 瘦肉 400克 | Lean pork 400g |
| 陈皮 1块 | Tangerine peel 1 piece |
| 水 2公升 | Water 2 litres |
| 盐 适量 | Salt some |
做法 Method
Step 1：清补凉浸水三十分钟，沥干备用。Soak the Ching Po Leung in water for 30 minutes, drain well and set aside.
Step 2：陈皮浸水至软，刮去果瓤。Soak the tangerine peel in water until soft, then scrape off the pith.
Step 3：节瓜洗净及去皮。Rinse and peel the hairy gourd.
Step 4：将节瓜切件。Cut the hairy gourd into pieces.
Step 5：瘦肉洗净及切件。Rinse the pork loin and cut into pieces.
Step 6：瘦肉汆水。Blanch the pork loin in boiling water.
Step 7：锅内加入所有材料，以慢火煲三小时。Add all the ingredients into a pot and boil for 3 hours over low heat.
Step 8：熄火，下盐调味。Turn off the heat and season with salt.
小贴士 Tips
清补凉可在药材铺购买。Buy the Ching Po Leung from the Chinese herbal shop.
文：Winnie（因工作应酬吃尽大小高级食肆，惟珍馐百味过后，开始追求最纯粹的食材原味。作品包括个人网站《云妮煮事》及著作《上班族的潮食》。）
图：星岛图片库
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