简易食谱｜花蛤蒸水蛋

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更新时间：00:00 2022-10-13 HKT
发布时间：00:00 2022-10-13 HKT

蒸水蛋是简单的家常菜，但只要花一点心思，例如加入花蛤，也可以有不同变化，啖啖鲜甜美味。

材料：
花蛤 300克
鸡蛋 2只
鸡汤 250毫升
蒸鱼豉油 1汤匙
葱花适量
盐适量

做法：
1.花蛤加盐浸水，吐沙30分钟，洗净后备用。
2.锅内烧滚水，花蛤煮至微开取出，备用。
3.鸡蛋打匀，加鸡汤拌匀。
4.将花蛤铺在碟中。
5.碟内注入蛋汁（须过筛）。
6.碟盖上保鲜纸，放入100℃蒸炉蒸10分钟。
7.淋上蒸鱼豉油。
8.洒上葱花，即成。

小贴士：
蒸蛋时盖上保鲜纸，避免水蒸气回流。

食谱作者：Celia Chan
　　Celia热爱寻找美食，喜爱旅游，一毕业便当空姐放眼世界。旅行时最爱逛菜市场、超级市场和厨房用具店，由米芝莲推介以至街头小食都是她的灵感泉源。她擅长在传统菜式中，加入其他元素制成新派料理。为实现梦想，两年前创办Cooking Fever，教授简易美味菜式，推广下厨乐趣。