简易食谱｜味噌猪颈肉炒杂菜

Headlife

更新时间：00:00 2022-08-11 HKT
发布时间：00:00 2022-08-11 HKT

日本味噌除可煮汤、腌制食材，用来炒菜及伴肉，极富日式风味。

材料：
猪颈肉 200克
甘笋 1/2条
椰菜 1/2个
本菇 1/2包
蒜蓉 1茶匙
日式芝麻味噌酱 2汤匙
油适量

猪颈肉腌料：
生抽 2茶匙
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙

做法：
1. 猪颈肉切片，加入腌料腌10分钟。
2. 椰菜洗净，切成小块。
3. 甘笋去皮及切片，本菇除去根部。
4. 镬内烧热油，爆香蒜蓉，下猪颈肉以中火炒3分钟至半熟。
5. 下椰菜及甘笋，盖上镬盖，煮至椰菜软身。
6. 加入味噌炒匀。
7. 下本菇炒1分钟。
8. 上碟即成。

小贴士：味噌不宜煮太久，否则会流失营养和有益的酵素。

食谱作者：Celia Chan Celia热爱寻找美食，喜爱旅游，一毕业便当空姐放眼世界。旅行时最爱逛菜市场、超级市场和厨房用具店，由米芝莲推介以至街头小食都是她的灵感泉源。她擅长在传统菜式中，加入其他元素制成新派料理。为实现梦想，两年前创办了Cooking Fever，教授简易美味菜式，推广下厨乐趣。小贴士：味噌不宜煮太久，否则会流失营养和有益的酵素。

食谱作者：Celia Chan
Celia热爱寻找美食，喜爱旅游，一毕业便当空姐放眼世界。旅行时最爱逛菜市场、超级市场和厨房用具店，由米芝莲推介以至街头小食都是她的灵感泉源。她擅长在传统菜式中，加入其他元素制成新派料理。为实现梦想，两年前创办了Cooking Fever，教授简易美味菜式，推广下厨乐趣。小贴士：味噌不宜煮太久，否则会流失营养和有益的酵素。