简易食谱｜川味茄汁虾

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更新时间：18:24 2022-07-22 HKT
发布时间：00:00 2022-07-21 HKT

经典茄汁大虾是家常菜，加入花椒油和豆瓣酱调味，味道层次更丰富。

材料：
大虾 10只
蒜蓉 1茶匙
姜（剁蓉） 2片
绍兴酒 1汤匙
油 1汤匙
葱段少许

酱汁：
番茄汁 1汤匙
豆瓣酱1汤匙
花椒油 1汤匙
糖 1茶匙
白醋 1茶匙
盐 1/2茶匙
水 1汤匙

做法：
1.虾剪去头部、尖刺和脚，挑去虾肠。
2.大虾洗净，用厨纸抹干。
3.把酱汁材料拌匀，备用。
4.镬内以大火烧热油，将虾两面煎至金黄，每面约煎2分钟。
5.把虾推至镬边，加入姜末及蒜蓉爆香，与虾炒匀。
6.下葱段。
7.𪷽绍兴酒。
8.倒入酱汁煮至收干。

小贴士：选用新鲜或冰鲜虾同样美味。
食谱作者：Celia Chan 　　Celia热爱寻找美食，喜爱旅游，一毕业便当空姐放眼世界。旅行时最爱逛菜市场、超级市场和厨房用具店，由米芝莲推介以至街头小食都是她的灵感泉源。她擅长在传统菜式中，加入其他元素制成新派料理。为实现梦想，两年前创办了Cooking Fever，教授简易美味菜式，推广下厨乐趣。

食谱作者：Celia Chan
　　Celia热爱寻找美食，喜爱旅游，一毕业便当空姐放眼世界。旅行时最爱逛菜市场、超级市场和厨房用具店，由米芝莲推介以至街头小食都是她的灵感泉源。她擅长在传统菜式中，加入其他元素制成新派料理。为实现梦想，两年前创办了Cooking Fever，教授简易美味菜式，推广下厨乐趣。