简易食谱｜虾酱马蹄煎肉饼

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更新时间：00:00 2022-07-14 HKT
发布时间：00:00 2022-07-14 HKT

煎肉饼是家常菜式，爱香口的，不妨加入惹味虾酱，即成下饭佳品。

材料：
免治猪肉 300克
马蹄 4粒
芫荽（切碎）适量
油适量

免治猪肉腌料：
虾膏 1汤匙
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
栗粉 1茶匙
水 1汤匙
绍兴酒 1茶匙

做法：
1.马蹄去皮及切粒，芫荽切碎。
2.免治猪肉加入腌料拌匀，腌20分钟。
3.免治猪肉顺时针拌至起胶。
4.加入马蹄和芫荽碎拌匀。
5.将免治猪肉搓成球状，再压成饼状。
6.镬内以大火烧热油，再加入肉饼。
7.肉饼煎至两面金黄，转细火盖上镬盖，以慢火煎至熟透。
8.肉饼上碟。

小贴士：用大火煎肉饼两面，可以锁住肉汁。

食谱作者：Celia Chan 　　Celia热爱寻找美食，喜爱旅游，一毕业便当空姐放眼世界。旅行时最爱逛菜市场、超级市场和厨房用具店，由米芝莲推介以至街头小食都是她的灵感泉源。她擅长在传统菜式中，加入其他元素制成新派料理。为实现梦想，两年前创办了Cooking Fever，教授简易美味菜式，推广下厨乐趣。

食谱作者：Celia Chan
　　Celia热爱寻找美食，喜爱旅游，一毕业便当空姐放眼世界。旅行时最爱逛菜市场、超级市场和厨房用具店，由米芝莲推介以至街头小食都是她的灵感泉源。她擅长在传统菜式中，加入其他元素制成新派料理。为实现梦想，两年前创办了Cooking Fever，教授简易美味菜式，推广下厨乐趣。