荃湾日式料理新餐厅｜人气过江龙茶寮 京都仁王门 必食招牌班㦸
更新时间：19:15 2021-10-04 HKT
发布时间：19:15 2021-10-04 HKT
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荃湾新食店「茶寮 京都仁王门」，是日本京都有逾六十年历史的和菓子店「京荣堂」旗下首间茶寮，供应日式风味的班戟、定食、御膳及轻食等，带来地道的京都日式料理。
和菓子老店首家茶寮
去过日本京都旅行的话，可能会听过在当地有逾六十年历史的和菓子老字号「京荣堂」。这家和菓子老店由樋口展生创办，多年来一直坚持用优质食材及季节性食材，以传统古法手制正宗的日式和菓子。直到2016年，「京荣堂」开设全新和菓子品牌「京都仁王门」，将经典的和菓子变成精品手信。
这次「京都仁王门」选址荃湾开设首家日式茶寮，不以招牌的和菓子作招徕，而是供应日式料理，富和风味道的班戟、蛋糕、定食、御膳、乌冬三文治及包点等。店中大部分食材均由日本直送到港，包括当地的时令季节性原材料，再由擅长炮制日本糕饼甜点及轻食的厨师团队主理，其中自家研制的特色班戟，自然成为必试之选。
京都直送季节性食材
像是期间限定的赤色林檎班戟，选用的红肉苹果、面粉及鸡蛋，均来自京都总店。至于招牌班戟，每份都由人手新鲜即制，确保口感松软绵滑，啖啖班戟都散发浓郁蛋香。而伴碟的苹果肉，是经过低温慢煮的步骤，保持丰盈果香及果汁，加上新鲜苹果汁制成的啫喱，吃起来层次分明多变，酸甜有序不觉腻。
除了用心制作糕饼甜点，茶寮的日式轻食如吐司、定食及御膳等，一样做得不马虎。以仁王门御膳为例，便融合了京都家常及时令料理的传统元素，在特制的九格木盘中，分别放上精巧玻璃器皿盛载的京都玉子烧、北寄贝沙律、炸鸡块、吉列炸蚝及番薯沙律等，佐以日式汤品及日本白米饭，滋味可口。
文：褚爱琪
图：褚乐琪
茶寮 京都仁王门
地址：荃湾大河道100号海之恋商场地下G22至G23号铺
查询：2123 9498
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