文华东方摘星美食行

更新时间：14:10 2020-08-10 HKT
发布时间：03:00 2020-08-10 HKT

　　下榻奢华酒店，除为享受顶级住宿体验，品尝出色美食，也是同样重要。文华东方酒店集团（Mandarin Oriental）旗下的多家星级餐厅，便分别由多位名厨坐镇，炮制出不同风味的米芝莲美馔，饕客在此，当然可来一趟摘「星」美食行。
　　文华东方酒店集团除以豪华住宿享负盛名，旗下的美食阵营，更为老饕们津津乐道。不说不知，目前全球各地的十七家文华东方酒店，便有多达二十七家米芝莲星级食府，不论精致的Fine Dining餐厅，或是气氛轻松的小酒馆，均能提供不同风味的顶级美酒佳肴。
　　能够有此成绩，强劲的厨师及侍酒师阵容，当然居功至伟，事实上，为文华东方效力的多位名厨，均属星级人马，好像伦敦海德公园文华东方酒店米芝莲二星餐厅Dinner的主厨Heston Blumenthal，便曾在传奇的世界最佳餐厅The Fat Duck效力，一直钻研历史美食学的Heston，更对古典风格美食情有独钟，所以在创立Dinner时，特别从十九世纪末的咸味雪糕，甚至是《爱丽斯梦游仙境》曾经描述的菜肴中发掘灵感，前来尝味，便不要错过一试鸡肝酱配香烤面包、微醺蛋糕配烤菠萝及Jersey忌廉等招牌菜。
　　至于巴黎文华东方的米芝莲二星餐厅Sur Mesure par Thierry Marx的主厨Thierry Marx，便以他在亚洲旅行的经历及对家乡法国的认识，炮制出糅合质感及味道前衞的自家创意烹调风格，在这家以其姓名命名的餐厅，品尝黑松露蚝黄豆芽烩饭、Mimosa特色魔鬼蛋及鱼子酱比目鱼配香烤椰菜花等美食，除可吃出多元滋味，更能领略大厨对美食造型、色泽，以至温度与质感等感官享受的追求。
　　此外，值得留意的还有米兰文华东方的米芝莲二星餐厅Seta，曾为多家食肆摘「星」的意籍主厨Antonio Guida，以持守法国及意大利托斯卡尼的美食哲学驰名，不论是生蚝伴马铃薯、甜椒及香槟汁，或是红酒汁蒲烧鳗鱼伴鹅肝及迷迭香汁等首本名菜，都是顶级味觉享受！
　　文华东方酒店的米芝莲食肆多不胜数，让客人随时可整理出一幅环球星级饮食地图，然而除来到伦敦、巴黎、米兰等逐家名店品尝，也不要错过作客本港的文华东方酒店。
　　香港置地文华东方的米芝莲二星餐厅Amber，向受本地食家热捧，烹饪总监Richard Ekkebus致力呈献食材清新自然的风味，季节性更换的菜单，便包括既精致又滋味的菜肴，不论是配合佛手柑、白酱油、黄瓜、蜜瓜、车窝草等炮制的鲽鱼，或是加入椰菜、龙虾、鱼子酱的海胆，以及用上刺苞菜蓟、金针菇及马铃薯烹调的A5和牛西冷牛扒，均能让食客尝到食物的原味。
　　