中秋节｜酒楼负责人 : 订枱慢热 料只略旺于周末 冀借「小红书」等社交平台吸内地客弥补
发布时间：08:00 2025-09-14 HKT
【中秋节/酒楼/团圆饭/北上】距离中秋节不足一个月，但市面庆祝气氛淡静，有酒楼负责人向《星岛》坦言，今年中秋订枱情况明显更慢热，市民留待过节前一至两周才愿落实订单，与过往提前一个月订枱吃团圆饭的习惯，形成鲜明对比；且生意额料只较平日周末「略旺」。另有业内人士指，因预计市民北上过节，冀加强网上宣传吸引旅客用膳填补缺口，但料整体生意仍会按年跌约5%；而因市民消费意欲低迷，今年亦无加价空间。
中秋节｜酒楼: 今年订枱慢热 估计较周末只多两、三成生意
今年中秋节正日为10月6日，连同周末及翌日公众假期，可望带来4日「小长假」效应。惟餐饮业界对「团圆饭」生意未感乐观。酒楼负责人苏万诚指，今年订枱明显更为慢热，预算中秋生意只会较一般周末「略旺」，但远不及往年盛况，「以前中秋节的生意额是周末的两倍，今年估计只能多两、三成」。除外游效应，香港家庭规模缩减，也是「团圆饭」低迷主因，苏指：「过往动辄十多人一枱，就算1、2名家庭成员抽不到时间，都可以照食。但现在一个家庭只有数名成员，有人不到就影响好明显，故市民过节习惯也趋向随意，未必拣在正日庆祝」
苏万诚续指，随食客倾向提前或延后聚餐，部分人更「中秋节不安排一家人吃饭」，令中秋聚餐需求下降，「且现在市况不好，出于经济压力等原因，不少客人也拖到节日前一、两周才落实订枱，不像过往提早一个月预订」。另公司聚餐亦不如以往普遍，他分析除与员工人数减少有关，员工更倾向北上过节，也是主因，「有些公司干脆不吃中秋饭，安排员工在中秋放假」。他叹，今年整体生意亦逊于去年，主因亦离不开北上消费、企业裁员及市民收入下降等因素。
中秋节｜近年积极透过「小红书」等内地社交平台宣传
另一酒楼负责人林永春表示，因酒楼面积所限，中秋节主要以街坊及熟客等家庭客生意为主，目前已有约三成订枱吃「团圆饭」，「大多数人会在过节前半个月才开始订位」。因中秋有小长假，他推算不少港人会北上游玩，「本地客或会减少约两成，期望可用旅客来弥补，生意预算会较去年减少约5%」。他指，因其饭店邻近商务酒店，且区内较少中菜选择，故近年积极透过「小红书」等内地社交平台宣传，成功吸引不少旅客光顾，「平日也有客人讲普通话，街坊也支持，旅客亦有信心」。不过，他指现时餐饮业竞争激烈，已连续2至3年不敢加价，「今年备菜成本与往年相若，但利润或减少一、两成，始终市道差，宁可赚少一点，也不敢加价」。
现代管理(饮食)专业协会副主席梁进表示，今年中秋节订枱较往年冷淡，整体订单数目较少。他表示，消费者的消费模式已有所改变，普遍不再提前1个月预订，多数在节日前1至2周才作安排，「以往市民担心节日无位，早早落订，如今则多了临时决定的客人，故难以预测实际人流」。梁进认为，部分餐厅在节日期间仍有机会录得不俗生意，但整体而言，餐厅需适应新的市场环境，经济复苏仍需时间，业界应做好准备，灵活应对。
在经营环境方面，梁进坦言目前并无加价空间，「在消费意欲低迷、竞争激烈的情况下，加价恐令客人却步」。他提到，今年成本与去年相若，且中秋节在食材预备方面的压力不大，因其所用食材多属常规品项，若销售未如理想，仍可留作日后使用；但在其他节日，如新年等，所用食材可能具季节性，订货需更精准掌握，否则容易造成浪费。
记者：蔡思宇
