谭仔云南米线蓝田启田商场分店 猪生肠样本被检出蜡样芽孢杆菌超标44倍 食安中心指示停售及弃置
更新时间：21:05 2025-08-19 HKT
发布时间：21:05 2025-08-19 HKT
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食物环境衞生署食物安全中心今日（8月19日）公布，一个猪生肠样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌，中心正跟进事件。
涉事食肆为谭仔云南米线启田商场分店
食安中心要求改善烹调流程
中心发言人指，中心从蓝田一间食肆抽取上述样本进行检测。结果显示，该样本每克含450万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。换言之，样本超标达44倍。政府新闻处确认，事件涉及食肆地址，是启田商场2楼227号舖，该处是谭仔云南米线启田商场分店。
中心已即时派员到有关食肆调查，并知会其上述违规事项。该食肆已按中心指示停售和弃置相关食品。中心亦已向有关食肆负责人和员工作出食物安全和衞生教育，并要求食肆改善食物烹调流程，以及进行彻底清洁和消毒。
涉事食肆为谭仔云南米线启田商场分店。（领展网站图片）
中心发言人表示：「蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺衞生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。」
根据《公众衞生及市政条例》（第132章）第54条的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，一经定罪，最高可被判罚款五万元及监禁六个月。
中心指，会继续跟进事件及采取适当行动。调查仍然继续。
巴蜀爽脆生肠。（谭仔云南米线网页）
谭仔：已即时停售涉事产品并弃置该批次所有货品
谭仔云南米线回应《星岛头条》查询时表示，一向高度重视食品衞生与安全，设有恒常监察及抽查机制，以确保食品符合最严格的卫生及安全标准。知悉事件后，旗下全线分店已即时停售涉事产品，并弃置该批次所有货品，及为涉事分店进行彻底清洁及消毒，同时全面配合食物环境衞生署食物安全中心的调查工作。
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