美心集团推动惜食意识举办菜头菜尾煮食大赛今起接受报名

社会

更新时间：12:55 2025-05-29 HKT
发布时间：12:55 2025-05-29 HKT

继推动「软餐」，美心集团与香港电灯有限公司（港灯）合办「你真惜食！」x「绿得开心计划」创意料理大赛，鼓励公众善用菜头菜尾打造美食，推动惜食新文化，鼓励全民创意地烹调食材的所有可食用部分及善用剩余食材，并为业界提供有效的减废示例。

活动第一阶段：美心邀请旗下厨师研发零浪费食谱

美心集团邀请旗下厨师研发可充分利用食材的新食谱，创造出精致的零浪费美食，在香港及中国内地一共收集了接近50道料理提案，其中13道菜式将于今年6月起于美心旗下指定餐厅及门市正式推出，满足顾客对食物的色香味、营养及环保价值的需求。

记者见到用面包皮烘香加入蒜头、辣椒制成的辣椒酱，十分香浓惹味。日式吉列牛舌咖喱饭，利用牛舌边角切料、西兰花头等煮成。而寿喜烧牛野球，以寿喜烧风味牛肉及蛋黄为馅，裹上米饭炸至酥脆。

活动第二阶段：公开比赛

邀请全港市民报名参赛，有「亲子组」、「中学组」、「大专组」、「公众组」四个组别。从2025年5月29日至7月24日，参赛者可提交以剩余食物为主要食材的熟食菜式食谱，或以「零浪费」方法制作的包含至少两道菜式的食谱。每个组别会挑选六个作品进入决赛，现场烹调竞技，再交由评审团试食及评分。评审团会按照作品的零厨余效益、味道及卖相、原创性、可持续性及技术评分。优胜者将获得丰富的饮食及购物礼券，并有机会将并作品收录于「你真惜食！」x「绿得开心计划」创意料理电子烹饪书中，进一步推广惜食、减废、减碳的可持续生活新态度。

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