消委会易洁镬测试︱IKEA $130国产款式获最高评分 煮食表现好过千七蚊品牌 $90便宜款有一风险
发布时间：10:00 2025-05-15 HKT
【消委会/易洁镬】易洁镬是不少家庭的必备厨具。消委会今日（5月15日）发表最新一期《选择》月刊，测试 24款直径为26 厘米或 28 厘米的易洁镬样本，发现样本间的传热速度参差。其中IKEA品牌，售价约$130国产款式获最高评分，在多个项目都得到满分，论煮食范畴甚至高于一千七百多元的款式。
消委会易洁镬测试包括4种不同涂层
是次测试的样本售价介乎$90至$1,750，样本标示的4种涂层物料包括聚四氟乙烯（PTFE）、石纹／颗粒纹／钻石、陶瓷，以及网纹／蜂巢纹。所有样本均标示可在气体煮食炉、电磁炉和电陶炉上使用。
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消委会8款PTFE涂层易洁镬测试结果：
消委会8款石纹 / 颗粒纹 / 钻石涂层易洁镬测试结果：
消委会易洁镬︱ecHome、Lacena等样本传热理想
测试综合不同涂层样本的传热速度表现，6款样本在2分钟内可升温至190℃。包括「ecHome」（#5）、「Vita Craft」（#16）、「 Green Pan 」（#17）、「Lacena」（#20）、「EZ COOK PROFESSIONAL」（#22）和「意美厨 IDEALE CHEF」（#24），传热表现理想。
有4款样本「Fissler」（#3）、「和乐亭」（#4）、「Tefal」（#12）和「Ballarini」（#14）需要超过5分钟才可升温至190℃，当中「Ballarini」（#14）更需要接近16分钟才能加热至所需温度。消委会认为，如厨具加热食物的速度较慢，可能会增加煮食所需的能源，或未能符合消费者的期望。
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消委会8款陶瓷及网纹 / 蜂巢涂层易洁镬测试结果：
消委会易洁镬︱$130国产IKEA各项评分皆5星
另外测试发现，PTFE涂层样本的易洁镬中，IKEA的中国制HEMLAGAD 平底镬 Frying Pan（#1），在防黐底表现、耐用测试、煮食整体表现、手柄防火测试、化学测试等领域中，都得到最高的5星评分，总评同样是5星最高，其大约零售价只是$130。
消委会易洁镬︱$90 Topvalu BESTPRICE未通过防火测试
另一款Topvalu BESTPRICE的「IH Frying Pan」（#8），零售价是$90最便宜，同样是中国制造，其防黐底表现、耐用测试上都得到最高的5星评分，但测试同时发现其未能通过防火测试。测试时用火点燃手柄，标准要求手柄的物料在火源移走后的15秒内自动熄灭，而手柄物料不应出现溶解的情况。然而结果发现，2款样本的手柄在点燃后均未能于15秒内自动熄灭，有机会在高温煮食或接近火源时出现危险。
消委会易洁镬︱最贵WMF样本获4.5分
至于是次测试中零售价最贵的，是WMF网纹/蜂巢纹涂层样本 Profi Resist Frying Pan（#21）。其零售价$1750，同样得到整体5星最高评分，在防黐底表现、耐用测试中同样得到最高的5分。不过在煮食整体表现上，得4.5分，未能满分。
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消委会易洁镬6大贴士
消委会建议，消费者使用易洁镬时，应注意以下6个使用及保养方法：
- 首次使用易洁镬前，宜以暖水混合清洁剂清洗，或加热水浸泡一晚后再清洁，有助减少可能释出的杂质或非挥发性物质
- 易洁镬应避免配搭金属镬铲及其他金属厨具使用，切勿在未有加入食物或煮食油时便过度加热，以减少损耗或磨损易洁涂层
- 因应食材分量选用合适尺寸的易洁镬，减少空烧面积，免损害涂层
- 烹煮食物后，应待易洁镬冷却至室温后才清洗；清洗时应使用柔软海绵，避免使用百洁布、钢丝擦等粗糙物料，以免刮损涂层
- 如遇顽固污渍，可先用暖水浸泡易洁镬数小时至一晚，再配合中性或弱碱性清洁剂，如苏打粉加暖水清洗
- 如发现镬面出现气泡，代表涂层可能已开始剥落，应考虑更换，以保障安全。
资料来源：消委会
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