干果机｜自制五大健康零食 延长保鲜期好处多 附三大选购要点
发布时间：14:00 2022-08-11 HKT
不少人大爱食零食，不过传统零食如薯片、饼干等，会增加肥胖、心血管疾病等问题。其实零食都可以食得健康，例如以水果脆片代替薯片，只需一部干果机，已可轻松在家中自制健康零食。
整健康零食
用干果机可以做无糖、无盐、没有任何添加成分的水果脆片，常见的有苹果脆片、士多啤梨脆片等。做法十分简单，只要将水果切成约2mm厚度的薄片，然后以约60度、8-10小时，烘干直到水分全干便完成。
另外，亦可自制果干，如香蕉干、蓝莓干等，可以单吃、加入面包或跟燕麦、乳酪一齐食。除了没有额外的添加成分，低温烘干亦可保留水果的营养，兼且干果可以在常温长时间保存，不怕发霉。
自制花果茶
除了水果外，亦可以干燥花朵，例如是「干玫瑰＋红茶＋柳橙干」的组合，味道不错之余亦对肠胃消化有帮助。
延长食物保鲜期
食物风干其实可以加水还原，只要将干燥的食物浸5至15分钟不等，就可以将其还原成原状，例如是番茄干可以还原成番茄酱，苹果干还原成苹果泥等。
新鲜的蔬果保存期短，可能会腐烂、发霉，食物风干后就可以大幅延长保鲜期，而且储存上可以常温保存，甚至磨成粉，大大节省储存空间。
自制宠物零食
可以将切条后的鸡胸风干成肉干，约80度风干6小时或自制牛肉干，亦是一种热门的做法。
做埋发酵箱
一些干果机更有发酵模式，风扇在几乎停止的状态下以30度运转，当成发酵箱使用。
三大选购要点
建议选购有计时功能的机种，虽然价格比较贵，但设定时间后可以自动停止运行，对于时间操控较好。
另外，每一种食材所需的风干温度并不一样，温度太高或太低都会导致风干失败，又会影响食物的营养，例如干水果或蔬菜所需的温度较低约60度，但要整肉干就要最少70度以上的温度，所以建议购买能够调节温度的机种。
干果机一般都是四方形，食材以层叠的方式风干，因此除了留意宽度，亦要预留高度，避免购买后，没有足够空间摆放。
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