补脑｜3种食物促进认知健康 专家推荐大脑最好燃料是这营养素
更新时间：01:03 2024-11-23 HKT
发布时间：00:09 2024-11-23 HKT
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保持敏锐的心智与人们吃下的食物息息相关，专家分享健康大脑的饮食指南，并推荐3种促进认知健康的食物，分别是：鸡蛋、富含油脂的鲑鱼、绿色蔬菜。而最佳的大脑燃料，原来是碳水化合物。
据《游行》网站（Parade）报道，若想要维持良好的大脑健康，自然医学医生布雷迪（Dr. David M. Brady）建议遵循地中海饮食、DASH饮食或MIND饮食，可改善大脑健康，并降低认知衰退的风险。
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专家建议3种食物可促进认知健康：
1. 鸡蛋
蛋黄含丰富的胆碱（choline），是身体生成乙醯胆碱（acetylcholine）所需的物质，这种神经递物质会参与记忆的形成和储存，对大脑健康相当重要。有科学研究显示，胆碱缺乏与失智症风险增加之间存在关联。
2. 油脂丰富的鱼类
吞拿鱼、三文鱼、沙甸鱼、鲱鱼和鲭鱼等油脂丰富的鱼类，通常富含Omega-3脂肪酸，尤其是EPA和DHA，这两种脂肪酸已被证明有助于改善神经元功能、减少炎症并增强神经可塑性，这些都对认知健康有积极影响。有研究显示，每周吃2次鱼类可降低失智症风险10%，以及降低阿兹海默症风险30%。
3. 绿色蔬菜
羽衣甘蓝、罗马生菜、菠菜和椰菜等绿色蔬菜含有维他命K、叶黄素、叶酸，其中叶黄素是一种强效抗氧化剂，有助于减少神经元中的发炎症状，叶酸则能预防大脑中斑块的堆积。
碳水化合物是大脑最好的燃料。 新华社
家庭医学骨科医生莫科拉（Joseph Mercola）则表示，除了摄取有助于大脑健康的食物外，应避免食用加工食品，以及传统养殖的鸡肉和猪肉。另外，他建议大家不要减少碳水化合物的摄入，因为对大脑来说，碳水化合物是最好的燃料。他个人最喜欢的2种食物就是白饭和熟成水果。
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