喝什么最解渴？︱研究结论白开水非首选「这种饮品」营养更保水

更新时间：18:49 2023-07-15 HKT
发布时间：12:01 2023-07-15 HKT

近日天气炎热，人们都习惯用补充水分来预防中暑。但原来最能补水的饮料，并不是白开水。苏格兰圣安德鲁斯大学医学院（University of St. Andrews School of Medicine）一项研究比较了几种不同饮料的补水效果，发现无论是普通的白开水或气泡水，虽然能快速帮助人体补充水分，但要真正在体内产生锁水效果，含有少量糖、脂肪或蛋白质的饮料是更好的选择。

美国有线电视新闻网（CNN）引有关的研究报道，主持这项研究的莫恩教授（Ronald Maughan）解释，饮料中的营养成分会影响补水效果，以牛奶为例，由于乳糖、蛋白质和脂肪会产生热量，减缓液体从胃部排出，钠则发挥海绵般的作用，抓住水分子，减少水分流失。

不过，虽然糖分能降低水分排出胃部的速度，但进入小肠后，糖会被稀释，而这个过程需要向身体「借水」，反而降低体内的含水量，因此还是不建议以高糖饮料，像是果汁或汽水，作为水分补充来源。

而不少民众喜欢在夏天吃重口味食物，一边小酌，必须注意酒精有利尿效果，浓度太高会导致身体脱水的情况更严重。

至于上班族每天必喝的咖啡，虽然也会利尿，但只要咖啡因摄取不过量即可。一杯含80毫克咖啡因的咖啡，其含水量和白开水相差无几；但若摄取的咖啡因超过300毫克，则会让人流失过多水分，这时可以在咖啡中加入1、2匙牛奶来补救。

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