百年西装店不卖广告不扩张 只盼保留师傅手艺 靠熟客稳守中环 「不少由律师做到法官」
发布时间：06:00 2026-11-05 HKT
零售品牌追求流量、连锁化及规模效益之际，1919年创于上海、1948年迁港的培罗蒙（H. Baromon），却选择以「小生意」延续百年招牌。该店负责人柯庆华18岁入行，现年66岁，多年来不做广告、不求扩张，甚至认为订单过多反而带来压力。他接受《星岛头条》专访时表示，「我们是匠人、是专业的裁缝，不是纯粹的商业运作」，即使面对西装市场缩小，仍希望保留品牌及一班老师傅的手艺。
地舖业主加租 速拍板搬楼上舖
培罗蒙原于中环嘉轩广场地舖经营27年，近年搬到同幢大厦13楼。柯庆华忆述，当时业主提出加租，其后更不再接听电话，令他不想再被业主牵制，不到两天便落实搬迁，甚至未亲身看过楼上舖位便决定。他形容决定带有冲动，但目的是保留公司，「你叫我搬远一点、搬去对面，我都不会」，希望培罗蒙继续留在中环。他深信，培罗蒙累积数十年的熟客网络，不会因为几层楼的距离而断裂。
由700多呎的地舖搬到较小空间，最困难的并非客流，而是清空累积多年的物品。他指搬迁时丢弃约200套旧西装，部分源于1991年一单突发事件，当时有海外客人订制后未能来港取走，一直存放在后栏，「那些东西其实没有用，只不过是一个怀念、一个不舍得」。他认为搬上楼至少令品牌得以保留，「对这个行业，起码培罗蒙还在，有些客人还可以选择」。
产品是最好宣传 宁减价做熟客
培罗蒙没有以社交媒体或广告追逐新客，柯庆华相信产品本身是最好的宣传。他又认为，宣传开支最终会转嫁消费者，「情愿把售价降低，不需要做太大，做回老朋友都够了」。该店更曾获国际媒体Netflix邀约专访，但他也婉拒了，认为毋须刻意让所有人认识品牌，「有缘就来」。
这种低调模式依靠的是长期累积的信任。他形容，不少客人由年轻律师做到法官，双方早已成为老朋友；部分客户重视私隐，亦不喜欢经常转换裁缝。对他而言，名人光顾不应成为招徕，客人亦不应按财富或名气区分，「你做得好就来，做得不好，送给他都没有用」。他亦不主动催促客人添衣，「你今年做了5套，不可能下个月又打电话叫他来」。
不设集中工场 师傅各在家工作
定价方面，柯庆华指培罗蒙一套西装售价多年来维持在约1万元水平，与约20年前相若，并坦言现时订制西装并非大众日常消费，因此早年以极低价格买入外国厂家的库存布料来控制成本，宁愿少赚也要让客人以相对实惠价钱买到好产品，「年轻人现在揾食艰难，便宜一点就便宜一点，又不是没钱赚，只是赚少一点」。
培罗蒙现时不设集中工场，由店舖统一提供面料，十多位师傅分散在家工作，成品交回后则由柯庆华亲自把关，「基本上过到我手便可以，师傅知道我的要求」。一般订单约3星期至1个月完成，较昔日生意高峰时需2至3个月明显缩短。他认为轻资产模式适合目前规模，既不用承担大型工场及部门开支，也可让老师傅持续有工开。
平等对待客人 「有钱都要排队」
不过，柯庆华直言，若要求1个月完成100套西装，「我没可能做得到」，订单过多不仅影响交货，也会压缩服务其他熟客的时间，「太多生意我还会头痛，因为你要交货，每个人都是客人」。他亦强调，无论客人订一套还是十套，都应获同等对待，「有钱你都要排队」。
对于引入辅助科技或培训年轻人，他同样以产品而非产量作判断标准。他认为，大型品牌要维持生产线及员工，不能与其小规模经营直接比较，「我只需为了我那件产品，对一个人负责，就是我的客人」。不过，这种选择意味着品牌高度依赖柯庆华的经验与人际网络。他承认经营不易，人才亦会老去，但现阶段不担心人手及产量，因为团队合作多年，且现时的市场需求与产能刚好匹配。
面对正装文化改变，他相信「穿衣永远不会衰退」，只是潮流尚未回来。谈及坚持原因，他形容「培罗蒙就是我的命，我的命就是培罗蒙」，希望在有生之年继续做好这三个字。
记者：邱思绮
相关文章：粮食批发老店转战葵涌 香槟大厦重建冇得拣 严控坏帐迎食肆低潮 「失地利不失民心」
相关文章：老牌沙嗲酱明言难与内地斗平 原料风味不妥协 酒楼萎缩转攻茶餐厅 溢价重点在于「回头客」
相关文章：百年香油颜料行第三代再出发 弃「红色樽」坚守食安 研新方案吸精品烘焙客 「老字号是负担也是推动力」
相关文章：上环老字号定位凉果界名牌 纽约华人超市也有售 坚持人手制作 「自动化那种假甜吃得出」
相关文章：鲤鱼门70年饼家不扩张不加价 办工作坊教小朋友鸡仔饼 「客人的心比钱紧要」
相关文章：土瓜湾快餐小店突变旅客热点 70岁老板炒牛河炒到手软 准时3时半收工有原因
相关文章：老牌饼店受累北上潮狠削分店 68岁老板拍片变身KOL救亡 果仁挞逆市断货 伙YouTuber卖月饼
相关文章：佐敦书店「变装」吸年轻人抗网购 DJ打碟办Book Party助销售翻倍 「实体店不可替代价值是人」
相关文章：「茶餐厅始祖」重生 趁平租两年开9分店 联乘运动漫画吸年轻客 「老字号新包装更易接受」
相关文章：「褂皇」老店拒与内地货斗平 高3倍成本坚持香港后制 合办婚纱节约人手
相关文章：土瓜湾糖水舖重建潮中「企硬」 餐牌43年不变 拒卖芋圆珍珠 街坊信任筑最强护城河
相关文章：庙街老店面临「无人肯煲饭」 3万月薪请不到人 转聘外劳租楼安置 明言是无奈之举
相关文章：黄仁勋曾帮衬三代老饭店 数码转型反添人情味 兼营甜品店「咸甜组合」吸年轻客突围
相关文章：土瓜湾面厂北上建厂增6倍产能 盼延续品牌和配方 在港仍坚持一人手工制面 「做到做不到那一天」
相关文章：百年辣椒酱吃味道也「吃记忆」 坚持手工石磨 揭年轻客更爱衍生品 伙酒店制鸡尾酒
相关文章：米芝莲豆品店坚拒预制「前舖后厂」成本贵六倍 不设扫码落单 「最大价值是历史」
相关文章：141年手工遮厂融合两代思维 梁苏记坚持「遮骨免费维修」 拓网购开工作坊 变母亲节活动
相关文章：百年糖水舖换址重开 圆父母心愿 因应健康趋势减糖 「传承是坚持更是福气」
相关文章：港手工皮鞋店坚持「古方」拒机械化 内地客占半 「1万元鞋穿十年 其实划算」
相关文章：红Van水牌店转型再转型 增电车巴士元素设「博物馆」 提供制服拍照 冀以生意养保育
