圣安娜回应卖两餸饭争议强调非转型「有感新环境下做再多面包仍好狭窄」

更新时间：10:20 2025-09-16 HKT
发布时间：10:20 2025-09-16 HKT

【圣安娜/两餸饭】圣安娜饼屋近日在太子分店推出「两餸饭」惹关注，董事总经理陈黄敏莉解画，指出此举来自其「5G模式」、即第五代店舖策略，主打餐饮解决方案（Meal Solutions），在冻柜、面包等产品组合都有所更新，旨在一站式满足消费者「早午茶晚」各用餐时段需求，预计今年内再开2间「5G」分店。她强调，韩式便当是即场烹煮，并非预制菜，推出初期反应正面，午、晚餐时段都「排晒队」，亦有顾客专门探店。

圣安娜两餸饭｜便当食材韩国直送反应正面

陈黄敏莉表示，韩式便当推出后引起不少回响，见到有市民专门「探店」，于午市及晚市时段出现人龙，认为初步反应正面；而目前菜单有8款热食及4款冷盘，将计划每星期更新一次，亦会研究缩短等待时间。她指出，食材主要由韩国直送，而所有热食均是店内厨房现制，并非预制菜。

圣安娜两餸饭｜藉热食串连一站式产品供应

圣安娜的韩式便当食材及菜单，是与韩国进口食材供应商Seoul Recipe合作，背后由母企利亚零售（831）推动。利亚零售行政总裁邓子健表示，该集团内部数据发现，圣安娜除了下午3时至5时的主要消费时段外，有更多空间满足消费者需求，适逢利亚过去有份入股Seoul Recipe，故促成以热食串连一站式产品供应，而且眼见坊间太多港式小菜及日式便当，故决定「行前少少」推动韩式热食。

圣安娜两餸饭｜回应两餸饭定位：坊间点叫唔在意

对于被解读参与「两餸饭」市场，邓子健称：「坊间点叫唔系咁在意，我哋核心系提供正宗菜式，今日可以系韩式，可能两三年后做其他款式。」他又强调，圣安娜并非业务转型，因最主要销售仍是面包西饼，认为是一个业务延伸。

圣安娜两餸饭｜全新「5G」店铺策略迎合市场

圣安娜两餸饭｜推新店铺策略换Logo及制服

事实上，韩式便当只是圣安娜新经营模式的产品之一，陈黄敏莉指出，太子门店是首家采用「5G（第五代）」店铺策略，公司标志由方形改成圆形，员工会换新制服、使用纸袋配合ESG元素等，而最大变化则是扩展产品组合。她分享，其最新经营理念是提供「餐饮解决方案」，深感新市场环境下「做再多面包及西饼仍然好狭窄」，因此开拓午餐及晚餐时段产品，从「早、午、茶、晚」均提供相应产品。

陈黄敏莉续指，圣安娜会增加更多冻柜食品款式，除了三文治外，亦有较健康、高蛋白质的食品，方便顾客「即取即走（Grab and Go）」生活习惯；近年亦主打酸种面包，她分享其中一款口味在社交媒体爆红。她称，一般经营的面包西饼销售稳定，而冻柜及酸种面包则提供可观增长。