从名都到伦敦 一代酒楼的落幕｜梁伟聪
发布时间：15:27 2025-07-12 HKT
有35年历史的名都酒楼宣布结业，港人继续发挥本色——「执笠先嚟排队帮衬」，但疫情后大家出来聚餐的频率有所减少，也是事实之一，然而有一种「包枱」文化也是正在消失，而似乎比较少人提到。
记者名人「包枱」收风
第一次听到「包枱」文化，是从以前纸媒的摄影师大哥口中得知，据说，在「大哥大」（流动电话）盛行之前，报馆必定要派员到某几家指定的茶餐厅或酒楼「包枱」，以准备随时赶到突发事件的现场。
而除了这情况需要长「包枱」之外，另一种则是收风之用，在地产、金融等行业亦常听闻，其中一个代表人物正是已故「舖王」邓成波，据闻英皇国际（163）前执行董事张炳强亦长期在某中环酒楼「包枱」。
「包枱」的作用当然不只是用来饮饮食食，除了联谊之外，是要有一个长驻地点让业界朋友知道怎样找到自己，每当市场有旬盘出现，经纪便会自动上门报料，在资讯还未流通的年代，这些老前辈便可以早著先机。
即使没有旬盘报料，老前辈们亦乐意听一下业界朋友发表对行业的最新看法，从中收集有价值的观点。随着资讯科技发展，如今一个WhatsApp群组、一条朋友圈，甚至Telegram频道，已能即时交换讯息，节省时间、扩大触角，让「包枱」这种旧模式的社交活动渐渐变得过时。
但以笔者自身经验而言，透过 WhatsApp 群组结识的新朋友，往往少了一份人情味。唯有真正面对面倾谈，才能感受到彼此之间的真诚与连结，才算是真正认识一位新朋友。
社交场地变为网上群组
所以细心反思，不是社交活动减少了，「识人好过识字」这句传统智慧在商场上从未过时，只是我们可能变为饮杯咖啡、食个Tea，活动内容不变，而场地变了。
变相之下，一家大酒楼要维持足够容纳近百枱客空间，经营费用重皮之余，市场需求又细。有记者就名都结业访问了伦敦大酒楼经理苏万诚，他直言「俗语啲讲句就好凄凉，文雅讲句就系我哋酒楼没落。」尽显整个行业充斥著一种无奈感，其实这种无奈感又何止酒楼这个行业。伦敦大酒楼是笔者的儿时回忆，或许我们应该在这些回忆真正消失之前，多与家人好好聚一聚。
梁伟聪－企业传讯及财经公关顾问
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