「挂牛头卖猪肉」｜猪肉涂牛油喷香精卖高3倍价 四川奸商年赚百万囚7年
发布时间：16:50 2026-11-15 HKT
四川省市场监管部门近日披露多宗严重肉制品造假案，警方调查发现，有不法分子透过人工色素染色、喷洒牛肉香精及涂抹牛油为「肉类化妆」，将每斤（大陆斤，下同）仅约10元（人民币，下同）购入的平价猪腱子肉，以每斤逾30元的价钱冒充鲜牛肉出售，一年多来狂赚逾百万元。当地法院近日一审裁定两名主犯「生产、销售伪劣产品罪」罪成，分别判处有期徒刑7年及缓刑3年。
摊主弃货逃逸露马脚
央视报道，事发于今年5月，绵阳市游仙区市场监管部门人员在街市进行食品安全巡检期间，发现一名流动摊贩的手推车上摆放著大量色泽红润的鲜肉。执法人员上前要求摊主出示肉制品合格证及检验检疫合格证时，摊主声称证件就在附近可取，随即转身离去并一去不返。
正当执法人员对摊主弃货逃逸的举动起疑之际，一名围观市民上前询问「这牛肉怎么卖？」，令人员顿觉有异，因摊主此前报称所售为山猪肉，执法人员随即询问该名市民过往是否有购买，对方承认并指该「牛肉」一般是每市斤30元至35元，明显低于市面鲜牛肉行情。执法人员随即仔细检查肉品，发现其筋膜著色深浅不一，留有明显人工染色痕迹。
市场监管部门随即联同公安机关展开追查，警方翻查闭路电视片段后，仅用两小时便锁定疑犯行踪，直捣其藏身于民居内的私人制假工场，当场拘捕正在清理工具的疑犯。经DNA物种鉴定，证实涉案肉品全部为猪肉。
警方透露，涉案疑犯罗某某及翁某某自2025年5月起，从屠宰场以每斤10元至14元的低价购入猪腱子肉，并设计出一套「三重伪装」套路：先利用柠檬黄色素人工上色修饰筋膜纹理，再喷洒牛肉香精篡改气味，最后在肉品表面涂抹牛油以掩盖猪肉原有特质，成功以假乱真，在短短一年多内非法获利逾100万元。当地法院日前一审宣判，主犯罗某某被判监7年并处罚金；从犯翁某某则判囚3年、缓刑3年并处罚金。
网购牦牛肉干实为鸭肉
除了鲜肉造假，四川内江市亦查获一宗网购肉干售假案。有不法分子购入廉价鸭肉干后重新包装贴标，在网购平台冒充高价风干牦牛肉出售，涉案金额达2,500元；经DNA检测，该批所谓「牦牛肉干」的鸭肉源性成分高达97.23%，涉案人员最终同样因生产、销售伪劣产品罪被判囚10个月。
为彻底整顿肉制品市场乱象，四川省市场监管部门今年全面展开专项整治行动。官方数据显示，今年以来全省已查办肉制品领域行政违法案件3,769宗，侦破刑事案件810宗，拘捕1,706名疑犯，捣毁306个制假售假工场，涉案总金额逾1.8亿元。
