全球50最美味面包中国烧饼及香港排包齐上榜

更新时间：21:51 2024-02-20 HKT
发布时间：21:51 2024-02-20 HKT

美国传媒星期一（2月19日）在网站上公布「全球50款最好味的面包」评选结果，其中中国烧饼（Shaobing）和香港排包（Pai bao）。

评选结果形容中国烧饼：「烧饼的芝麻外壳之下，是有著丰富小麦风味的多层柔软结构。」专业烧饼师傅可以揉成纸般薄，烧饼的层次可以有18层甚至更多。烧饼同时被称为「中国北方的扁面包」（North Chinese flatbread），并称它可以加入各种馅料，可咸可甜，黑芝麻酱、熏肉、四川花椒都可以做馅料。

香港排包方面，网站指面包师傅为了能超越大家，会透过制作最柔软、最蓬松的面包，将面粉变成枕头状的甜点。

在混合小麦面团时，面包师会在其余成分中添加少量熟面粉和水，让面包结构产生重大变化。统计指，排包是一款极其柔软的面包，可保持水分数天，带有牛奶味，让人忍不住想吃零食。

除了烧饼和排包外，日本咖喱包同样榜上有名。

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