亲子健康｜学童早餐配搭三元素营养师破解常见早餐宜忌

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更新时间：11:51 2021-11-09 HKT
发布时间：11:00 2021-11-09 HKT

对于儿童的早餐配搭及宜忌，香港营养师协会注册营养师（澳洲）梁曦允提出以下建议：

Q：家长应如何为学童配搭早餐？
A：在均衡饮食的原则下，早餐应由谷物类、蔬果类及蛋白质类食物三大元素组成。谷物类可选择麦包、全谷物粟米片、燕麦、中式热食的粉面、通粉，再分别配搭蔬果类及蛋白质类食物。

蔬菜、水果的选择上，，可用全麦面包夹上蔬菜，如生菜、番茄、青瓜，或牛油果；粟米片亦可配搭水果，如莓类、桃、无添加糖的干果等；而中式粉面可配时菜、番茄、冷藏的杂豆粒等。

蛋白质类选择上，三文治可配搭吞拿鱼、烚鸡蛋；粟米片可添加低脂、脱脂乳酪、无糖或低糖豆浆；中式热食的粉面则可配搭瘦肉、牛肉片等肉类。

Q：有何常见的早餐宜忌／谬误？
A：家长常常在牛奶的选择上有禁忌，普遍认为最好应该是纯牛奶（即全脂奶），但其最大的问题是当中的饱和脂肪含量比较高。若孩子达两岁至五岁，已经可以转饮低脂奶；而五岁或以上，亦建议可选择转用脱脂奶。食用其他牛奶产品，例如低脂乳酪、芝士等，也可增加吸收所需营养。

另外，不少家长在便利店或者面包店购买「现成」早餐，例如肠仔包、餐蛋包配纸包饮品、豆奶、乳酸饮品。这些食品多数含有加工食材，经过油、盐或糖腌渍，不建议孩子过量摄取；而当中的脂肪可增加肥胖风险，也导致孩子倾向吃味道浓的食物，反而不喜欢吃清淡或蔬菜类食物。此外，纸包饮品含添加糖分，尤其是游离糖，可能导致孩子摄取过多热量，并增加蛀牙风险。

文：程嘉瑜