【健康饮食】营食系列 小心糖果色素
更新时间：16:07 2021-05-11 HKT
发布时间：07:00 2021-05-12 HKT
发布时间：07:00 2021-05-12 HKT
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一般在超市买到的糖果都加入了食用色素， 让糖果变得更加色彩缤纷，吸引小朋友。
市面上一般使用两种食用色素，第一种是天然色素，主要从植物、动物和微生物中提取，第二种是人工色素，为化学合成的色素。
六款受关注的人工色素包括柠檬黄（E102）、喹啉黄（E104）、日落黄（E110）、淡红 （E122）、丽春红4R（E124）和诱惑红AC （E129)。
英国有研究指出摄取过量人工色素有机会引发小孩的过度活跃症及注意力不集中 （ADHD）。
另外有些人工色素，如摄取过量亦有可能增加致癌及诱发过敏的机会。
在本港发售的食品包装上，食用色素多以欧盟编号「E」开首，建议家长尽量避免选购该类产品。
资料来源：人气专栏作家及高级注册营养师詹佩凤
原文刊于2021年2月18日#560亲子王
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