一份盆菜等于一碟牛河！营养师教3大不致肥贴士 这食材多肥膏要避 附14款食材卡路里︳亲子健康
发布时间：14:17 2025-01-26 HKT
亲子健康︳农历新年到了，一家人聚餐多选寓意团团圆圆的盆菜，盆菜食材丰富多样，但原来暗藏高卡、高脂食物，贪吃吃得了绝对会致见。今次就由营养师Audrey Tam教大家精明吃盆菜3大小贴士，还有15款食材的卡里路公开，让大家可避免过量摄取热量、糖分和油脂，健康过新年。
亲子健康︳营养师教3大吃盆菜不致肥贴士
一份六人分量的盆菜，热量竟然相当于六碟干炒牛河！盆菜是新年期间的重点菜肴，通常由多种食材组成，包括烧肉、海鲜、丸类和蔬菜等。然而，由于盆菜的烹调方式多以焖煮、炸或烧为主，其热量、脂肪和钠质都不可忽视。以下是精明食盆菜的小贴士：
吃盆菜不致肥贴士1：午餐吃选盆菜
不建议为食盆菜而不食午餐，避免身体因太饿而食更多、摄取过量热量。
吃盆菜不致肥贴士2：留意选材
• 宜先食上层的海味和海鲜，如瑶柱、蚝豉、虾和鲍鱼，脂肪较低；
• 食烧味和卤味时，尽量去皮去肥膏，这可大大减少六至七成脂肪摄取！
• 底层的蔬菜，如萝卜、冬菇和发菜，吸汁能力一流，变相其脂肪和钠含量都较高；
• 在加热盆菜时多加新鲜蔬菜，如西兰花或豆苗，并谨记蔬菜不要用盆菜的汤底来煮，以减少吸汁机会，又能增加膳食纤维的摄取。
吃盆菜不致肥贴士3：慎选酱汁
盆菜酱汁多以南乳、磨鼓酱、蚝油和鲍鱼汁等为主，钠含量偏高，建议避免过量将汤汁拌饭或直接饮用；宜多饮清水和进食高钾水果，如车厘茄、奇异果和香蕉，有助去水肿。
点击图片浏览14款盆菜食材卡路里：
新年美食多多，但记住「少食多滋味，健康更珍贵」！只要食得精明，懂得控制食用分量，就能在享受美食的同时，保持健康好状态。祝大家新年快乐、身体健康、心想事成！
文：Audrey Tam
图：FreePik、PhotoAC、Shuttlerstock
Audrey Tam
香港认可注册营养师，毕业于香港大学，主修食品及营养科学，其后于澳洲悉尼大学取得营养科 学硕士学位。现时为澳洲营养师协会会员及香港营养师协会会员，曾为医院、公私营机构、展览、中小学等担任营养讲座导师，亦曾于多间香港老人院舍及日间中心担任顾问营养师，现为香港一间大型非牟利机构担任顾问营养师。以「Eat More Not Less」的理念，推广健康均衡饮食。
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