食早餐TSA中英数高30至50分！营养师推介5大必食食物营养素对脑部发展与学习能力极重要︳儿童健康

更新时间：19:45 2023-11-19 HKT
发布时间：19:45 2023-11-19 HKT

现今学童竞争激烈，除了日间上学，还要在放学后参加各式各样的兴趣班，如语言、运动及乐器等。课程的质素固然重要，但学童的生活习惯及营养素亦是重点所在。究竟生活习惯及营养素如何可以帮助学童呢？

早餐与学习能力挂勾！

早在2015年，一份香港中文大学的研究就指出早餐与学习是挂勾的。研究中访问了一万五千名中、小学生，发现每天有进食早餐习惯的学童在「全港性系统评估」（TSA）的中英数平均分高出30至50分，相等于多接受1.5年教育才可提升的分数。而食物的种类亦对成绩有影响，可参考右表：

食物种类	对成绩影响
食早餐	高30至50分
烘焙食品	高25至30分
高蛋白质食品	高15至30分
谷物类食品	高10至15分
汽水或其他高糖份饮品	低5至40分
进食即食面、加工肉类（如餐肉）	低5至40分
粥、粉、水果	没有明显分别

（图片来源：PhotoAC）

5大必食食物种类

营养师推介以下5大必食食物种类，小朋友多吃对于脑部发展及学习能力都有正面影响。

5大必食食物种类（资料图片）

必食食物种类1. 鱼类

大脑细胞约每五个月更新一次，给大脑足够的好营养，有助健脑及护脑。鱼油中所含的奥米加三多元不饱和脂肪酸，包括DHA及EPA，有利儿童的神经发育。为了达到最大的效益，应适量进食不同品种的鱼类。低重金属的深海鱼类包括黄花鱼、饲养的三文鱼、银鳕鱼、沙甸鱼、鲳鱼及红衫鱼等。如学童不爱吃鱼类，亦可选择进食鱼油丸作补充。值得一提的是部分鱼油丸较大粒，或导致学童难以吞咽，建议家长可剪开鱼油丸，滴入鱼汤中。至于植物来源的奥米加三脂肪酸（ALA），虽然于体内能够转化成DHA，但只能制造非常少量，故还是建议食用含丰富DHA的鱼类或海鲜来吸收。

（图片来源：PhotoAC）

必食食物种类2. 全谷类食物

全谷类食物含丰富的碳水化合物，可以为大脑补充能量，同时有助小朋友的身体成长，是不可或缺的食物种类，如全麦意粉、五谷包、燕麦、红米等。当中包含的维生素B群可维持脑细胞功能，补给内分泌系统并达到情绪平衡。而且蕴含叶酸，可促进神经发展及记忆力，活化脑力。

（资料图片）

必食食物种类3. 蔬果

蔬果于学童膳食中同等重要，含有益生原，是益生菌营养素之一，能够维持肠道健康。而且含有丰富水溶性及非水溶性纤维，有助增加饱肚感及控制体重，减少进食过量食物，稳定餐后升糖指数，减低嗜睡的机会。此外，蔬果中的维生素C会参与记忆力的神经传递物质 —— 乙醯胆碱的合成，可维护及强化记忆力。建议多选择新鲜的蔬果进食，减少选择果干或果汁款式，以获取更多营养。

（图片来源：PhotoAC）

必食食物种类4. 肉类

家禽或肉类含有蛋白质，可促进学童生长发育和修补身体组织，以及制造体内抗体，当中的铁质可用于制造红血球。鱼类及海鲜类同样能提供蛋白质，更富含碘质，可维持正常的甲状腺功能，促进小朋友发育生长。其中深海鱼类富含奥米加三脂肪酸，可帮助小朋友脑部及视力发展。想帮助孩子摄取足够蛋白质，低脂奶及其制品都需包含在日常膳食中，既富含蛋白质，亦有钙、锌及镁质，协助制造酵素及生长荷尔蒙，亦可巩固骨骼和牙齿健康。