五款简单易做BLW加固食谱黑芝麻馒头、三文鱼薄饼健康又好味

更新时间：15:26 2022-10-22 HKT
发布时间：10:00 2022-10-20 HKT

由于BLW讲求宝宝自行进食，食物能否引起宝宝兴趣自成关键。除了顾及宝宝的喜好外，均衡的营养同样重要，因此BLW家长在食谱上需要花更多的心思，今次唯悠妈便带来五款自家食谱，齐齐学做既适合宝宝，又简单健康好味的食物。

番茄三文鱼薄饼（适合十二个月或以上）
馅料：
车厘茄 10粒
粟米芯 3条
三文鱼 60克
Mozzarella芝士碎随意（喜欢食芝士可加多一点）
番茄酱约2汤匙
饼底材料：
高筋面粉 90克
速发酵母 5克
糖 3克
暖水 45毫升（水温不要超过40度）
植物油半汤匙

做法：
1. 清洗及沥干所有馅料，切细备用。
2. 把所有饼底材料放入面包机或用手搓成面团。
3. 把面团压成圆形饼底，厚度适中就好；太薄，焗出来会很脆，未必适合宝宝；太厚，发酵及焗完之后则会更厚。
4. 以摄氏200度预热焗炉10分钟。
5. 把番茄酱涂匀饼底，再放上馅。
6. 洒上芝士碎。
7. 把薄饼放入焗炉焗20分钟便成。

薄饼的饼底不需要长时间发酵，很快便能完成，更可以和孩子一起制作。

黑芝麻馒头食谱
材料：
中筋面粉 200克
黑芝麻粉 20克
酵母 2克
奶 / 水 100毫升
糖 3克
植物油 5克

做法：
1. 将所有材料放入面包机或用手搓匀。
2. 取出面团，松弛10分钟。
3. 平均分开面团，将之滚圆。
4. 把每个馒头放在牛油纸及蒸碟上，发酵约45分钟。
5. 用保鲜纸盖住蒸碟，蒸20分钟便成。

家长可因应孩子的年龄及咀嚼能力调整馒头的大小。

低糖版曲奇
材料：
无盐牛油 100克
蛋 1只
低筋面粉 230克
糖 10克

做法：
1. 以摄氏180度预热焗炉。另将牛油切粒，放室温至轻微软化（视乎天气，温暖的话3至4分钟便够）
2. 用电动搅拌机打散牛油，加糖打到奶白色。
3. 将蛋液分两次加入，用电动搅拌机混合。
4. 面粉分三次筛入，拌匀（此时就像平日面粉凝固成一条条的状态）。
5. 用手搓成面团，成形就停以免搓太久起筋。
6. 铺一层保鲜纸在枱上，放上面团，再铺上另一层保鲜纸。
7. 用面团棍压平面团，将面团包好，放进雪柜冰格30分钟。
8. 取出面团，将曲奇印模沾上少少面粉，印出图案。可以将剩下的面团搓圆，再压平及印图案。
9. 放曲奇入焗炉烤大约15分钟，见微微金黄便成。
*每个牌子的焗炉火力不同，请自行调校时间 / 度数。