【幼儿食谱】劲易整 一口白菜仔猪肉云吞
发布时间：18:29 2022-08-18 HKT
父母都想宝宝每餐吸收到足够营养，其中云吞会是好选择，一味菜包含碳水化合物、蛋白质及纤维，而且自家制不含肥肉及添加剂，易煮、好吃又健康。今次请来Sici教大家做超可爱的一口白菜仔猪肉云吞，一大卖点是用来调味的冬菇粉，百分百自家制作，只需用热水洗净冬菇干、剪去蒂及抹干，然后放在阴凉或阳光底下晒干（也可用风干机），放进已预热摄氏180度的焗炉烘约五至十分钟（时间视乎冬菇大小），拿出来确定够干身后放凉，再倒入可以磨粉的搅拌机内搅成粉状即成，存放于密实盒或玻璃瓶，再放进雪柜冰格便可以贮放更久的时间，随时拿出来煮宝宝菜式很方便，味道丰富，不含高钠，用在蒸煮炆炖汤，基本上任何菜式都可以加进去调味，又可用作腌制食物，百搭又适合一家大小。
*如不用焗炉，可用镬烘冬菇，以中小火慢慢兜炒至干身。
*如没有磨粉用的搅拌机，可以用石舂慢慢舂成粉状。
材料：
瘦肉 60克
白菜仔 2棵
冬菇粉 半茶匙
生粉 半茶匙
水 半茶匙
正方形云吞皮 12片
做法：
1. 瘦肉洗净放入碎肉机中绞碎，白菜仔切幼碎，瘦肉与白菜仔放入工作盘中，加入冬菇粉、生粉，顺时针搅至起胶备用。
2. 云吞皮可以一开四用，填入一茶匙左右馅料，云吞皮四边抹上清水。
3. 向上对折，按实边缘，开口向外；把云吞皮掉转开口向自己，抓著左右两角向中间接叠在一起，点一点清水在接合位令云吞皮黏贴，为之完成。
*用手指点完清水在云吞皮后，记得用干布抹一抹干手指再进行下个步骤，避免湿了的手指在包云吞时黏破，如是者重复把馅料都包完。
4. 煮一锅滚水，加入包好的云吞，煮熟后捞起，水倒掉。加入喜欢的汤底，就可以享用了。
笔记：
如没有多功能厨师机及碎肉机，可以手打猪肉。
云吞每次可以准备多些，包好放入冰格储存，方便随时煮食。
Sici
自小热爱烹饪，跟父亲学得一手传统福建菜，同时亦喜欢学习不同地方的菜式。婚后诞下女儿米米，开始研究婴幼儿食谱，为各大品牌担任成人烹饪班导师、亲子烹饪班导师，现时经营米妈生活小店。
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