趣味食谱｜杂蔬煎薄饼【619期】
更新时间：01:00 2022-04-14 HKT
发布时间：01:00 2022-04-14 HKT
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杂蔬煎薄饼（2人份）
香口煎薄饼配以纤维丰富的蔬菜，简单易做，适合一家大小享用。
| 材料 | Ingredients |
| 鸡蛋 3只 | Eggs 3 pcs |
| 金菇 100克 | Enoki mushrooms 100g |
| 洋葱 1/2个 | Onion 1/2 pc |
| 甘笋 1/2条 | Carrot 1/2 pc |
| 葱花 适量 | Chopped spring onion some |
| 面粉 2汤匙 | All-purpose flour 2 tbsp |
| 油 适量 | Oil some |
| 调味料 | Seasoning |
| 盐 1/2茶匙 | Salt 1/2 tsp |
| 胡椒粉 1/2茶匙 | Pepper powder 1/2 tsp |
做法 Method
Step 1: 金菇洗净、去蒂及切细段。 Rinse the enoki mushrooms, cut off the stem and cut into small sections.
Step 2: 甘笋切丝。 Shred the carrot.
Step 3: 洋葱切粒。 Dice the onion.
Step 4: 打匀鸡蛋。 Beat the eggs.
Step 5: 将蛋液、金菇、甘笋丝、洋葱粒、葱花及面粉混合。 Mix the beaten egg, enoki mushroom, shredded carrot, diced onion, chopped spring onion and flour together.
Step 6: 加入盐及胡椒粉拌匀。 Add the salt and pepper powder, mix well.
Step 7: 镬内烧热油，加入面糊。 Heat oil in a pan. Add the batter.
Step 8: 面糊用中火煎至两面金黄，即成。 Fry the batter over medium heat until both sides are golden. Serve.
小贴士 Tips: 可用生粉代替面粉。 You can use cornstarch instead of allpurpose flour.
文：温巧晴 Amy Wan（毕业于英国欧斯特大学，是食物及营养学理学士，现任职「家营营养中心」营养师，擅长设计营养丰富、美味可口的食谱。）
图：星岛图片库
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