升级爸妈｜营养师陈国宾瞄准喜好 培养三子健康饮食习惯【617期】
发布时间：07:00 2022-03-31 HKT
经常出现在荧光幕的注册营养师陈国宾（Leslie）为三子之父，孩子年龄介乎二至六岁。由于三人的饮食偏好各异，他坦言要以三种方案分别引导他们培养健康的饮食习惯。「想培养小朋友良好的饮食习惯，真的要摸熟他们的特性，有时营养师的意见未必能直接套用，不可以倒模地用于小孩身上。」
饮食纪律助长子节制
Leslie认为每名小朋友都是独立个体，即使身为营养师，他也要先摸索清楚三名儿子的喜好，再决定如何引导他们建立饮食习惯，其做法是分开三人处理。他笑称长子天蓝尤其喜欢吃东西，任何时候也可以进食，因此要定下饮食纪律，想办法助他节制。Leslie编订时间表，规定天蓝在指定时间才可吃东西，并在家中摆放他喜欢的水果。「天蓝做完功课便会找东西吃，所以我们提供一些相对健康、『杀伤力』不大的食物，让他自行拿取。」
另一个饮食纪律同时应用于三名儿子，「每次吃饭三兄弟都要自行盛饭或面并决定分量，各人均要把所取食物吃完，才可享有零食时间；吃不完浪费食物的话，零食时间便被取消。」Leslie指此规定对于天蓝的成效尤其显著，「很多时家长面对的困难是小朋友吃很多杂粮，令正餐的进食分量减少。当儿子们未能把正餐全部吃完，却要求吃零食，这是不可能（准许）的。」他提醒家长不要心软，要确实执行协议，「当小朋友因小惩罚而哭闹，我们不会让步，大人和小朋友也要遵守纪律。」
满足次子「仪式感」
Leslie称次子天时也有其独特的饮食习惯，需要投其所好以鼓励进食。他解释，天时很讲究「仪式感」，例如对于餐具的颜色有一定要求、不喜欢跟其他人使用相同餐具，「我尽量让他在餐具上得到满足。」Leslie又会利用食物的形状，增加天时对食物的兴趣，「他从小开始实行BLW（baby-led weaning，宝宝主导离乳法），即自主进食，因此习惯吃较硬的食物，而且要自己拿着吃。」对于此情况，Leslie会配合孩子，把蔬菜切成合适的尺寸，以便他自行进食。
此外，Leslie发现利用食物名称作为暗示（cue），亦能满足天时的饮食偏好。他笑说天时习惯把所有肉类唤作猪扒，「无论是鸡、牛、羊、猪，只要告诉他该食物叫猪扒，他也会吃。」Leslie补充，要培养小朋友良好的饮食习惯，家长只说某种食物含丰富营养，他们不会接受，「刚开始（培养饮食习惯）时，我们要花时间理解小朋友的喜好和特性。」
独立处理幼子膳食
由于幼子天弦年纪尚小，Leslie称较容易掌控其饮食，但他的缺点是身型偏瘦，进食动力较哥哥们弱；要令他愿意多吃东西，除了减少零食或杂粮的分量，餐与餐之间也要有一定的间隔。
Leslie又把天弦的食物分开处理，「他只有两岁，食物仍要低盐及少调味，我们一般让他先吃。」他续指，很多人认为和孩子一起吃饭，有助增加他们的进食兴趣，「其实只是增加了他们对你的食物的兴趣。」因此，Leslie让天弦先吃饭，当其他人用餐时，他则在旁吃水果。「他有时要求吃我们的食物，我便给他一口白饭或没有酱汁的鱼肉，他已觉得跟大家一起吃了。」
勿「妖魔化」垃圾食物
不少家长对于垃圾食物极度反感，Leslie的策略是尽量不要在小朋友面前对这些食物贴上负面标签，「我不会特别demonise（妖魔化）某些食物，如果家长经常在小朋友面前数落食物，说一些负面的词汇，小孩会有样学样，同样数落他们不喜欢的食物，对食物产生负面印象。」即使有家人、朋友给三兄弟吃垃圾食物，他不会特别阻止或叫孩子马上吐出来。Leslie分享其经验：「我处理很多（营养）个案时，发现大人愈禁制，小朋友对该食物的好奇心愈大，这是小朋友的心理。」
想减少孩子接触垃圾食物的机会，Leslie认为父母可直接与家人或朋友商量，也要以身作则，避免在他们面前吃零食。「当三兄弟不常见父母吃零食，自然不会要求。」他在家中摆放相对健康的食物作为孩子的零食，如自制曲奇、提子干、米饼、低盐紫菜及水果等。他笑称家中长期备有四、五种水果，「全因三兄弟喜好各有不同，如天蓝爱吃香蕉，天时及天弦则喜欢士多啤梨和提子。」他直言在零食方面不会对三兄弟过分控制，「一是因为『控制』不会达到很理想的效果，二是让他们能够自取较健康的食物，更加容易做到。」
| 日常饮食补微量营养素 |
| 作为营养师，Leslie认为家长应注意的要点之一是为小朋友补充偏门营养素，如留意碘质的摄取量。「（缺乏）碘质会影响小朋友的活力，如孩子很疲倦，经常提不起精神，以及对事物没有兴趣，可能不是缺乏铁质或钙质，而是缺乏碘质。」他替三名儿子补充碘质的方法主要是多吃海鲜，并提供低盐紫菜作为零食。「我的习惯是每天的午餐或晚餐，最少有一个海鲜菜式，不想他们只偏重吃肉类。」 |
文：黄正怡 图：受访者提供
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