补健养生｜春日喝花茶养肝 一年健康之计【614期】
发布时间：02:00 2022-03-10 HKT
踏入三月，万物渐渐回复生机，令人联想起四周开满花卉的景致。花，可用于观赏，更可以制成花茶，作为简单食疗，有益身心。注册中医师麦嘉宝表示，花茶既有茶的功效，亦具有良好的药理作用，加上简单的冲泡方式、亲民的价格，难怪近年受到上班族追捧。
花茶于明、清 发扬光大
「简单来说，花茶的历史源于宋、始于明、成于清。」万全堂注册中医师麦嘉宝指宋代赵希鹊《调燮类编》写有：「木棵、茉莉、玫瑰……皆可作茶。量茶叶多少，摘花为伴。花多则太香，花少则欠香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。」南宋陈景沂《全芳备祖》则说：「茉莉或以熏茶及烹茶尤香。」可见在宋朝，人们已经会混合花和茶饮用。
麦嘉宝表示，中国茶类于明朝起进入重要的发展时期，此时炒青散茶兴起，而明朝朱权《茶谱》中，特别点出「梅花」「桂花」、「茉莉花」三花为上品；及至清代，因应海上交通进步令国际贸易频繁，中国的花茶文化也流传到不同地方。「到了现代，随着大众的保健养生意识提升，花茶自然备受青睐。」
纯花茶不含茶叶
因应不同成分，麦嘉宝指花茶可简单分为以下五类：
1. 花茶︰以茶叶配合花瓣、花蕾或花根冲泡。
2. 纯花茶︰ 不含茶叶、只用花瓣、花蕾或花根冲泡。
3. 混合茶︰ 混合不同品种的花冲泡而成，同时可加入干果。
4. 窨花茶︰ 在制茶时将一层花瓣铺在一层茶中发酵，让茶叶吸收花香，不含花瓣。
5. 香精茶︰ 加入香精制成的茶，不含任何花的成分，或含有添加剂。
补肝花茶推介
「从中医学的角度，春季阳气升发，万物欣欣向荣，人体新陈代谢也是最活跃的。春季在五行中属木，五脏的肝亦属木，人在春季肝气旺盛，可以趁势养肝。」
麦嘉宝续说，花草茶具有疏肝、理气的功效，顾肝同时健脾胃。她为大家介绍下列数款花茶，方便在家冲服。
1. 玫瑰雪梨无花果茶
功效： 玫瑰花味甘、微苦、性温，可理气解郁、疏肝养肝、活血散瘀及调经止痛，亦能安抚情绪、美颜护肤；雪梨干及无花果能生津润燥、润肺止咳；无花果可润肠通便。女性于经期前饮用，可缓和经前情绪紧张和抑郁。切记孕妇及月经量过多的女性忌服。
材料： 玫瑰花三至四朵、雪梨干三至四片、无花果干一粒。
做法： 所有材料放入保温瓶，以热开水冲洗一遍，再注入热开水焗五分钟，可反复冲泡至味淡。
2. 红黑杞子雪菊茶
功效： 枸杞子和黑杞子都具有滋补肝肾、益精明目的功效，所含丰富的维他命A、B1、B2、C等，均属眼睛保健的必要营养；而黑杞子含大量花青素，有很强的抗氧化及抗衰老作用。配合雪菊可清肝明目、益肝补阴，并防止杞子过于温燥。
材料： 枸杞子、黑杞子各十至十五粒、雪菊适量。
做法： 所有材料放入保温瓶，以热开水冲洗一遍，再注入热开水焗五分钟，可反复冲泡至味淡。
3. 酸枣仁杞菊茶
功效： 酸枣仁味甘、酸，性平，归心、肝、胆经，有养心安神的作用；枸杞子可补肝肾明目；菊花疏风清热、平肝明目。加入味甜的龙眼肉，可以补益心脾，加强养血安神的作用。经常加班挨夜，或时有失眠，口干口苦和轻微头痛头晕者适合饮用。
材料： 酸枣仁三克、枸杞子十至十五粒、菊花适量、龙眼肉两粒
做法： 所有材料放入保温瓶，以热开水冲洗一遍，再注入热开水焗五分钟，可反复冲泡至味淡。
4. 洛神花茶
功效： 洛神花性寒、味酸，有清心降火、生津止咳、降血压、消除疲劳的功效，而且抗氧化能力强，有助减少发炎及细胞坏死对肝脏造成的损伤，同时有助消脂、除皱和美白；但脾胃虚弱者忌长期饮用。
材料： 洛神花五至六粒
做法： 洛神花放入保温瓶，以热开水冲洗一遍，再注入热开水焗五分钟，可反复冲泡至味淡。
5. 茉莉花茶
功效： 茉莉花性温、味甘，有清热解毒、强心益肝的功效，可以消胀气、利尿。常喝茉莉花茶，不仅可养颜美容，还能抗老化，以及平衡自律神经、纾缓情绪、提振精神。
材料： 茉莉花茶五至八克
做法： 茉莉花放入保温瓶，以热开水冲洗一遍，再注入热开水焗五分钟，可反复冲泡至味淡。
注： 每人体质不同，饮用前应咨询合资格的注册中医师。
整理：本刊记者 图：受访者提供
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