Chit Chat凑仔经｜宝宝需要多少蛋白质？【612期】
发布时间：06:00 2022-02-24 HKT
家中小孩有偏食问题，不肯吃肉，又不喜欢吃鱼，家长一定会担心孩子的蛋白质摄取量不足，影响成长。到底小孩在成长阶段，所需的蛋白质分量是多少呢？吃甚么、吃多少才能达到建议分量呢？
蛋白质的适当摄取量一般按体重计算，根据现时的建议，七个月大至三岁的幼儿，每公斤体重每天需要约一克蛋白质，即是若小孩重十二公斤，所需的蛋白质便是十二克左右。除了鱼、肉等，其实小孩日常进食的食物如奶类、鸡蛋等，都含丰富蛋白质，而且婴幼儿的蛋白质需求量未如大家想像中那么多，大部分婴幼儿的日常摄取量都足够每天所需。衞生署过往曾研究婴幼儿的膳食，发现本港大部分婴幼儿的蛋白质摄取量均过多，超出建议的两至三倍。
有趣的是，当时的研究指出，其中一个导致幼儿蛋白质摄取过量的原因是家长对于饮奶有误解，以为小孩要多喝奶才可摄取足够营养、快高长大，以及需多饮奶摄取更多钙质。其实，两岁后的小孩每天只需要两份奶制品，若饮用过多或「以奶代水」，反而影响正餐胃口，或导致营养摄取不均，有可能增加肥胖风险。
以一名体重十二公斤的小孩为例，如果平日能喝到一杯牛奶、吃一份蒸水蛋（一只鸡蛋），已能满足其蛋白质需求。因此，家长不必过于担心，反而应多鼓励小孩尝试小量、不同类型含丰富蛋白质的食物（如不同种类的肉、鱼、海鲜、豆腐和豆类等），以增加孩子日常饮食的丰富度和微量营养素摄取。至于每餐的营养素分配，应该遵从基本的饮食金字塔原则，以谷物类（如饭、面）为正餐的基础，其次是蔬菜，再添加小量蛋白质，才是均衡的膳食分布。
大家可参考以下资料，了解食物的蛋白质含量：
| 食物 | 蛋白质含量（克） |
| 一杯牛奶（250毫升） | 7 |
| 一安士猪肉（40克） | 7 |
| 2汤匙鱼肉（30克） | 7 |
| 一只鸡蛋 | 6 |
| 一杯豆浆（250毫升） | 6 |
| 半砖硬豆腐（150克） | 5.2 |
| 一杯乳酪（120克） | 5 |
| 半砖滑豆腐（110克） | 5 |
| 一片芝士 | 3.6 |
| 一份早餐粟米片（30克） | 2.1 |
注：以上内容只供参考，如有疑问应咨询医生或专家意见。
受访者：注册营养师黄蔚昕
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