张诺 - 斜杠女厨 | 任意行

更新时间：02:00 2026-11-13 HKT
发布时间：02:00 2026-11-13 HKT

　　与Monica（谭凯恩）在咖啡店闲聊，最深刻的印象是她那股停不下来的干劲，举手投足都是活力。

　　看她的履历，银行电脑工程师、婚礼统筹、摄影师、烘焙导师、宠物蛋糕主理人——称她「百足咁多爪」，绝不为过。

　　这一切，原来由一个「闷」字开始。在银行当了多年电脑工程师，生活渐觉单调，她索性辞职开证婚场地，兼做婚礼摄影。镜头下捕捉过无数幸福瞬间，可惜疫情来到，婚礼与摄影工作全面停摆。困在家中的日子，她天天下厨，开设「小云厨房」专页分享食谱。偏偏蛋糕是她的死穴，跟足食谱也失败，她一气之下报读法国Disciples Escoffier糕饼文凭课程。八个月全实战，出品多到派街坊，岂料街坊吃过后反过来向她订蛋糕。

　　真正带她走出香港的，是法国「Création & Saveurs Competition」。烘焙导师一句「You've got nothing to lose」推动了她报名，成为亚洲唯二入围者。比赛以酥皮为题，她把甜品做成品牌叶形，配栗子与柑橘，最终夺得第四名。海外参赛难免吃亏，食材、工具自备，连雪糕机也要临场向台湾选手借用，但能站上国际舞台，已是肯定。近期她更在世界厨艺大赛夺得「2金1特金」。

　　她如今既是烹饪中心导师，教西班牙海鲜饭、手工意粉，也钻研宠物营养与烘焙，持有英国宠物营养及日本宠物食育士资格。她擅长把法、日、港式元素融为一体，将饮食美学与科学一并入馔。由银行到厨房，由镜头转到镬铲，她都做到最好。

张诺