林静 - 美味汤面 | 红棉树下

更新时间：02:00 2026-10-12 HKT
发布时间：02:00 2026-10-12 HKT

　　位于旺角广华街的「传承清汤腩专家」，是出了名的长龙店，早阵子天气酷热，为食如我，懒得去排队觅食。

　　趁国庆黄金首日，中午之前到访小店，奇迹出现，不用排队。入内空间狭窄，左右两排不足20个座位，两行食客背对背而食。

　　个人喜欢坑腩，配上幼面，牛腩有六、七件，分量不多也不少，入口软腍，牛味浓郁，的确好吃，难怪网民好评如潮。呷一啖牛清汤，喜出望外，鲜美无比，却无其他清汤牛腩店过分浓浊或过咸之弊，比起记忆中的「九记牛腩」的著名牛清汤更佳。只是为了这一口汤，足以择日回头。

　　朋友点了渌新鲜骟牯牛肉粗面，加料「牛腩」，谁知上桌是牛肺，原来她老花眼，把餐牌上「牛肺」两个细字看成了「牛腩」。骟牯牛肉无膻味，瘦而不柴，牛味丰足，十分好吃。唯一是牛肉浸汤后，令汤色变浊添味。

　　近日也去了试「笑金虾粥面」，皆因朋友知我喜欢吃云吞，推介我去长沙湾走一趟。见店名，主打「虾」，除了云吞，还有店方推介的「鲜爽虾球面」。来一碗细蓉，云吞大小适中，馅料有原只虾加猪肉，虾爽，猪肉不肥不瘦，吃得出加入了大地鱼粉，整体味道清鲜。以个人喜好来评分，「笑金虾」云吞居于中环「麦奀记」和佐敦「麦文记」之后。论大地鱼汤，「笑金虾」的咸鲜惹味程度优于偏淡而清甜的「麦文记」，但比不上浓郁香口的「麦奀记」，属中庸之道，也是我所喜，吃完云吞面，喝到一滴不剩。

　　两间地区小店，都用心烹煮美食，熬出的汤头，令人回味再三。

林静